Salade de pois chiches et de riz

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rincez le riz à l’eau froide et finissez la cuisson à l’eau salée. Égouttez.
2. 2
   Nettoyez les oignons jeunes et coupez-les en fines rondelles.
3. 3
   Grillez les amandes dans une poêle anti-adhésive, remuez régulièrement. Hachez grossièrement.
4. 4
   Mélangez les pois chiches, le riz, les oignons jeunes, les tomates-cerises, les amandes et les pousses d'épinard. Poivrez, salez et mélangez à nouveau.
5. 5
   Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le tamari, poivrez. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau et la peau. Arrosez-les de jus de citron.
6. 6
   Versez un peu de vinaigrette dans le creux des avocats. Mélangez le reste à la salade.
7. 7
   Disposez un demi-avocat dans chaque assiette, accompagné de salade de riz, et servez.

1. 1
   Rincez le riz à l’eau froide et finissez la cuisson à l’eau salée. Égouttez.
2. 2
   Nettoyez les oignons jeunes et coupez-les en fines rondelles.
3. 3
   Grillez les amandes dans une poêle anti-adhésive, remuez régulièrement. Hachez grossièrement.
4. 4
   Mélangez les pois chiches, le riz, les oignons jeunes, les tomates-cerises, les amandes et les pousses d'épinard. Poivrez, salez et mélangez à nouveau.
5. 5
   Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le tamari, poivrez. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau et la peau. Arrosez-les de jus de citron.
6. 6
   Versez un peu de vinaigrette dans le creux des avocats. Mélangez le reste à la salade.
7. 7
   Disposez un demi-avocat dans chaque assiette, accompagné de salade de riz, et servez.