Rôti de bœuf aux champignons et à la tartufata
Facile, 30-60 min.
Curry de légumes à l’indienne et crème aux fines herbes
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
6 Portions
- 2 dl de crème de soja
- poivre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de sucre roux de canne
- 3 c à s de curcuma
- 1 c à s de graines de moutarde
- 2 c à s de cumin en poudre
- 4 c à s de coriandre en poudre
- 4 c à s de « mélange indien » Santa Maria
- 10 g de menthe fraîche
- 20 g de coriandre fraîche
- 6 cm de gingembre
- 3 dl de lait de coco
- 200 g de jeunes pousses d’épinard
- 200 g de lentilles blondes bio
- 1 sachet de mangue et noix de coco séchées Superfood
- 80 g de noix de cajou grillées
- 1 citron vert (le jus)
- 1 piment rouge
- 1 mangue
- 1 oignon
- 400 g de tomates en cubes (en conserve)
- 300 g de carottes
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de tomates cerises
- 2 dl de crème de soja
- poivre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de sucre roux de canne
- 3 c à s de curcuma
- 1 c à s de graines de moutarde
- 2 c à s de cumin en poudre
- 4 c à s de coriandre en poudre
- 4 c à s de « mélange indien » Santa Maria
- 10 g de menthe fraîche
- 20 g de coriandre fraîche
- 6 cm de gingembre
- 3 dl de lait de coco
- 200 g de jeunes pousses d’épinard
- 200 g de lentilles blondes bio
Commencez à cuisiner
: 30 min + 30 min de cuisson
1
Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage.
2
Réservez les tomates cerise et les pousses d’épinards. Nettoyez les autres légumes, puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire séparément à point dans de l’eau salée bouillante. Égouttez-les, puis rincez-les sous l’eau glacée afin d’arrêter tout de suite la cuisson.
3
Faites chauffer le mélange indien, les graines de moutarde, le cumin et la coriandre en poudre dans un wok.
4
Pelez l’oignon, puis coupez-le en fines rondelles. Râpez le gingembre. Ajoutez l’oignon aux épices, avec un filet d’huile d’olive, les tomates en cubes, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre râpé et le sucre, puis laissez mijoter ± 10 min.
5
Égouttez les lentilles, puis incorporez-les au curry, avec le curcuma. Poivrez et salez.
6
Cueillez les feuilles de menthe et de coriandre, hachez-en finement la moitié, puis incorporez-les à la crème de soja. Poivrez et salez.
7
Ajoutez les légumes blanchis et 50 g de noix de cajou grillées au curry, afin de les chauffer. Pelez la mangue fraîche, puis coupez la chair en dés. Achevez le curry avec les dés de mangue, les tomates cerise coupées en 2, les feuilles d’épinards, le restant des herbes aromatiques, ainsi que le piment rouge émincé.
8
Accompagnez de la crème de soja aux fines herbes, de la mangue et de la noix de coco séchées, ainsi que du restant de noix de cajou.
1
Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage.
2
Réservez les tomates cerise et les pousses d’épinards. Nettoyez les autres légumes, puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire séparément à point dans de l’eau salée bouillante. Égouttez-les, puis rincez-les sous l’eau glacée afin d’arrêter tout de suite la cuisson.
3
Faites chauffer le mélange indien, les graines de moutarde, le cumin et la coriandre en poudre dans un wok.
4
Pelez l’oignon, puis coupez-le en fines rondelles. Râpez le gingembre. Ajoutez l’oignon aux épices, avec un filet d’huile d’olive, les tomates en cubes, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre râpé et le sucre, puis laissez mijoter ± 10 min.
5
Égouttez les lentilles, puis incorporez-les au curry, avec le curcuma. Poivrez et salez.
6
Cueillez les feuilles de menthe et de coriandre, hachez-en finement la moitié, puis incorporez-les à la crème de soja. Poivrez et salez.
7
Ajoutez les légumes blanchis et 50 g de noix de cajou grillées au curry, afin de les chauffer. Pelez la mangue fraîche, puis coupez la chair en dés. Achevez le curry avec les dés de mangue, les tomates cerise coupées en 2, les feuilles d’épinards, le restant des herbes aromatiques, ainsi que le piment rouge émincé.
8
Accompagnez de la crème de soja aux fines herbes, de la mangue et de la noix de coco séchées, ainsi que du restant de noix de cajou.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 509; énergie (kCal): 122; lipides (g): 5,6; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 12,6; sucres (g): 4,3; fibres (g): 3,5; protéines (g): 4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 627,32
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 509; énergie (kCal): 122; lipides (g): 5,6; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 12,6; sucres (g): 4,3; fibres (g): 3,5; protéines (g): 4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 627,32
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Indienne
Vegan
Fête des Mères
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 6 personnes
Montrer:
Alpro
Alternative | Végétale | Crème | Light
2 x 25 cl
€4,90
Tienen-Tirlemont
Cassonade
500 gr
€1,59
Delhaize
Menthe | Fraiche | Emballé
20 gr
€1,39
Delhaize
Coriandre | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Delhaize
Gingembre | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Lait de coco
2 × 25 cl
€1,26
Delhaize
Jeunes pousses d'épinards
200 gr
€1,99
Delhaize
Lentilles vertes | Bio | Eco
210 gr
€2,09
Delhaize
Mangue
4 × 250 gr
€6,36
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Pulpe de tomates | Basilic
400 gr
€0,79
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,09
Delhaize
Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1
1 pc
€2,19
Cirio
Tomates cerises
400 gr
€2,15
Ingrédients de base
Santa Maria
Epices | 5 Poivres | Moulin
60 gr
€6,39
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
