Salade de légumes grillés, feta et pois chiches

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Mettez les poivrons entiers dans un plat à four huilé et faites‑les rôtir 30 min.
2. 2
   Taillez l’aubergine et la courgette en longues tranches de ½ cm d’épaisseur. Badigeonnez‑les d’huile d’olive (5 c. à s.) et faites‑les griller sur les 2 faces, sur un gril bien chaud. Disposez‑les une à une dans un plat. Assaisonnez‑les et arrosez‑les avec l’huile d’olive restante. Parsemez de romarin et laissez tiédir.
3. 3
   Faites torréfier les pistaches, le paprika et les graines de coriandre à sec, dans une poêle, sur feu modéré. Retirez‑les quand ça commence à sentir bon (± 5 min).
4. 4
   Coupez la feta en cubes. Taillez l’oignon rouge en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches.
5. 5
   Dressez le tout sur un grand plat, avec les légumes grillés. Ajoutez la coriandre et saupoudrez avec le mix aux pistaches.

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Mettez les poivrons entiers dans un plat à four huilé et faites‑les rôtir 30 min.
2. 2
   Taillez l’aubergine et la courgette en longues tranches de ½ cm d’épaisseur. Badigeonnez‑les d’huile d’olive (5 c. à s.) et faites‑les griller sur les 2 faces, sur un gril bien chaud. Disposez‑les une à une dans un plat. Assaisonnez‑les et arrosez‑les avec l’huile d’olive restante. Parsemez de romarin et laissez tiédir.
3. 3
   Faites torréfier les pistaches, le paprika et les graines de coriandre à sec, dans une poêle, sur feu modéré. Retirez‑les quand ça commence à sentir bon (± 5 min).
4. 4
   Coupez la feta en cubes. Taillez l’oignon rouge en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches.
5. 5
   Dressez le tout sur un grand plat, avec les légumes grillés. Ajoutez la coriandre et saupoudrez avec le mix aux pistaches.