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  • Salade de haricots et asperges blanches au jambon de pays
    Nutri-Score A

Salade de haricots et asperges blanches au jambon de pays

Salade de haricots et asperges blanches au jambon de paysA
Facile
< 30 min.
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  • 1 goutte de jus de citron
  • 200 g d'haricots blancs secs
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 asperge blanche
  • 1 échalote
  • 10 dl d'eau
  • 1 goutte d'huile d'olive
  • 80 g de jambon fermier fumé
  • 2 c à s d'huile de colza
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 goutte de jus de citron
  • 200 g d'haricots blancs secs
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 asperge blanche
  • 1 échalote
  • 10 dl d'eau
  • 1 goutte d'huile d'olive
  • 80 g de jambon fermier fumé
  • 2 c à s d'huile de colza
  • 1/2 bouquet de persil

Commencez à cuisiner

: 20 min.
  1. 1
    La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans de l’eau froide.
  2. 2
    Le lendemain, égouttez les haricots et faites-les cuire dans de l’eau bouillante non salée avec le laurier et 1 gousse d’ail entière épluchée. Les haricots doivent être tendres.
  3. 3
    Retirez le pied d’asperges blanches.
  4. 4
    Epluchez les asperges. Coupez-les en deux dans la longueur et en quatre.
  5. 5
    Hachez finement l’échalote et 1 gousse d’ail.
  6. 6
    Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans l’huile d’olive.
  7. 7
    Ajoutez les asperges et l’eau.
  8. 8
    Salez, poivrez et couvrez.
  9. 9
    Faites cuire à feu doux 15 min.
  10. 10
    Piquez les asperges pour vérifier la cuisson.
  11. 11
    Egouttez les haricots blancs, ajoutez-les aux asperges.
  12. 12
    Découpez le jambon fermier fumé en fines lanières et ajoutez-les à la préparation.
  13. 13
    Cuire 5 min. en tournant. Versez dans un grand plat.
  14. 14
    Préparez une vinaigrette avec l’huile de colza, le jus de citron, du sel et du poivre.
  15. 15
    Versez cette vinaigrette sur la salade.
  16. 16
    Ajoutez les feuilles de persil plat finement hachées.
  17. 17
    Tournez et servez.
  1. 1
    La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans de l’eau froide.
  2. 2
    Le lendemain, égouttez les haricots et faites-les cuire dans de l’eau bouillante non salée avec le laurier et 1 gousse d’ail entière épluchée. Les haricots doivent être tendres.
  3. 3
    Retirez le pied d’asperges blanches.
  4. 4
    Epluchez les asperges. Coupez-les en deux dans la longueur et en quatre.
  5. 5
    Hachez finement l’échalote et 1 gousse d’ail.
  6. 6
    Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans l’huile d’olive.
  7. 7
    Ajoutez les asperges et l’eau.
  8. 8
    Salez, poivrez et couvrez.
  9. 9
    Faites cuire à feu doux 15 min.
  10. 10
    Piquez les asperges pour vérifier la cuisson.
  11. 11
    Egouttez les haricots blancs, ajoutez-les aux asperges.
  12. 12
    Découpez le jambon fermier fumé en fines lanières et ajoutez-les à la préparation.
  13. 13
    Cuire 5 min. en tournant. Versez dans un grand plat.
  14. 14
    Préparez une vinaigrette avec l’huile de colza, le jus de citron, du sel et du poivre.
  15. 15
    Versez cette vinaigrette sur la salade.
  16. 16
    Ajoutez les feuilles de persil plat finement hachées.
  17. 17
    Tournez et servez.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 249; énergie (kCal): 59; lipides (g): 2,2; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 5,3; sucres (g): 0,5; fibres (g): 2,1; protéines (g): 3,4; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 287,8
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 249; énergie (kCal): 59; lipides (g): 2,2; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 5,3; sucres (g): 0,5; fibres (g): 2,1; protéines (g): 3,4; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 287,8
Sans gluten
Diner
Printemps
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Limmi Jus | Citron | Vitamine C
    12 cl
  • Hak Haricots blancs | Sauce tomate
    2 × 180 gr
  • Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
    4 gr
  • Delhaize Tête d'ail | Filet
    75 gr
  • Delhaize Asperges | Blanches | Bocal
    205 gr
  • Delhaize Echalote | oignon | filet
    500 gr
  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Taste of Inspirations Jambon | Ardennes
    80 gr
  • Delhaize Huile de colza | Vierge | Bio
    50 cl
    Bio
    • Delhaize Persil plat | Emballé
      100 gr

      • Ingrédients de base

    • Vittel Eau minérale | Non pétillante | PET
      6 x 1,5 l
      -10% pour 4 Online

    Total:

    €25,63

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