Salade de betteraves au fromage de chèvre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez-y les amandes, ainsi que les graines de potiron et de sésame. Faites-les griller durant ± 7 min. jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir.
3. 3
   Pelez les betteraves et tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un trancheur à spirale.
4. 4
   Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez.
5. 5
   Arrosez les betteraves de vinaigrette.
6. 6
   Disposez les betteraves sur une assiette et émiettez le fromage de chèvre par dessus. Saupoudrez des graines grillées. Hachez le basilic, l’estragon, la coriandre et le persil et saupoudrez-en la salade de betteraves. Ajoutez le zeste de citron en finition.

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez-y les amandes, ainsi que les graines de potiron et de sésame. Faites-les griller durant ± 7 min. jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir.
3. 3
   Pelez les betteraves et tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un trancheur à spirale.
4. 4
   Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez.
5. 5
   Arrosez les betteraves de vinaigrette.
6. 6
   Disposez les betteraves sur une assiette et émiettez le fromage de chèvre par dessus. Saupoudrez des graines grillées. Hachez le basilic, l’estragon, la coriandre et le persil et saupoudrez-en la salade de betteraves. Ajoutez le zeste de citron en finition.