Feuilletes d’aiguillettes aux champignons des bois et au sirop de Liège

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dans une grande poêle contenant la moitié d’huile et le beurre, faites dorer rapidement les aiguillettes de poulet sur les deux faces à bon feu. Ensuite, déposez-les sur une assiette (ils ne doivent pas être entièrement cuits) et assaisonnez-les.
2. 2
   Versez les champignons encore gelés dans la même poêle et faites-les revenir quelques min., jusqu’à ce que leur eau s'évapore. Egouttez-les, coupez les plus gros en morceaux et remettez-les dans la poêle ; ajoutez le reste d’huile et faites-les revenir pendant 5 min. à bon feu. Ajoutez le persil, salez et poivrez ; laissez refroidir.
3. 3
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C. Déposez un petit tas allongé de champignons sur chaque carré de pâte feuilletée, dans la diagonale. Déposez 2 aiguillettes de poulet par-dessus et repliez la pâte de manière à enfermer entièrement la farce. Retournez les petits paquets, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de sésame. Déposez-les (avec le papier cuisson) sur la grille du four et faites dorer 20 min. au four.
4. 4
   Pendant ce temps, versez le vin blanc, le sirop de Liège et le liant dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez bien chaud, avec par exemple un stoemp aux poireaux.

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   Dans une grande poêle contenant la moitié d’huile et le beurre, faites dorer rapidement les aiguillettes de poulet sur les deux faces à bon feu. Ensuite, déposez-les sur une assiette (ils ne doivent pas être entièrement cuits) et assaisonnez-les.
2. 2
   Versez les champignons encore gelés dans la même poêle et faites-les revenir quelques min., jusqu’à ce que leur eau s'évapore. Egouttez-les, coupez les plus gros en morceaux et remettez-les dans la poêle ; ajoutez le reste d’huile et faites-les revenir pendant 5 min. à bon feu. Ajoutez le persil, salez et poivrez ; laissez refroidir.
3. 3
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C. Déposez un petit tas allongé de champignons sur chaque carré de pâte feuilletée, dans la diagonale. Déposez 2 aiguillettes de poulet par-dessus et repliez la pâte de manière à enfermer entièrement la farce. Retournez les petits paquets, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de sésame. Déposez-les (avec le papier cuisson) sur la grille du four et faites dorer 20 min. au four.
4. 4
   Pendant ce temps, versez le vin blanc, le sirop de Liège et le liant dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez bien chaud, avec par exemple un stoemp aux poireaux.