Salade au riz sauvage, feta, nectarines poêlées et rice pops

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites cuire 2 sachets de riz selon les instructions sur l’emballage. Ouvrez-les ensuite dans une passoire à grille fine et rincez abondamment à l’eau froide. Laissez égoutter.
2. 2
   D’autre part, dénoyautez les nectarines et coupez-les en 8. Poêlez-les avec le beurre et saupoudrez-les de sucre. Quand elles sont légèrement dorées, arrosez-les avec le vinaigre balsamique, faites revenir quelques secondes et retirez du feu.
3. 3
   Faites chauffer l’huile de friture dans un poêlon. Quand elle est bien chaude, versez-y une poignée de riz cru : il va exploser comme du pop-corn. Égouttez-le sur du papier absorbant et faites souffler de cette manière tout le riz du sachet.
4. 4
   Mettez le riz cuit dans un saladier. Ajoutez la ciboulette hachée, l’huile d’olive et la feta grossièrement émiettée, ainsi que les nectarines avec leur jus de cuisson. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Parsemez de feuilles de menthe, de basilic et de riz soufflé juste au moment de servir.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez déguster cette super salade en lunch, ou la servir en accompagnement de grillades de volaille, d’agneau, de porc ou de scampis.

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   Faites cuire 2 sachets de riz selon les instructions sur l’emballage. Ouvrez-les ensuite dans une passoire à grille fine et rincez abondamment à l’eau froide. Laissez égoutter.
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   D’autre part, dénoyautez les nectarines et coupez-les en 8. Poêlez-les avec le beurre et saupoudrez-les de sucre. Quand elles sont légèrement dorées, arrosez-les avec le vinaigre balsamique, faites revenir quelques secondes et retirez du feu.
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   Faites chauffer l’huile de friture dans un poêlon. Quand elle est bien chaude, versez-y une poignée de riz cru : il va exploser comme du pop-corn. Égouttez-le sur du papier absorbant et faites souffler de cette manière tout le riz du sachet.
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   Mettez le riz cuit dans un saladier. Ajoutez la ciboulette hachée, l’huile d’olive et la feta grossièrement émiettée, ainsi que les nectarines avec leur jus de cuisson. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Parsemez de feuilles de menthe, de basilic et de riz soufflé juste au moment de servir.
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   Astuce : Vous pouvez déguster cette super salade en lunch, ou la servir en accompagnement de grillades de volaille, d’agneau, de porc ou de scampis.