Salade César

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites cuire 4 œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Laissez refroidir les œufs, puis pelez-les, mais ne les coupez en 2 qu’au moment de servir.
2. 2
   Coupez la salade romaine en grandes lamelles, puis effeuillez le persil.
3. 3
   Coupez les tranches de pain blanc en dés, faites-les revenir dans 3 c à s d’huile d’olive, puis laissez-les refroidir.
4. 4
   Préparez la vinaigrette : mélangez 1 jaune d’œuf avec la moutarde, puis ajoutez l’huile d’olive en filet et fouettez. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le vinaigre de Xérès, 1 c à s de jus de citron et l’ail haché finement. Poivrez et salez.
5. 5
   Nappez la salade de vinaigrette, saupoudrez de copeaux de parmesan, puis achevez avec les œufs coupés en 2.

1. 1
   Faites cuire 4 œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Laissez refroidir les œufs, puis pelez-les, mais ne les coupez en 2 qu’au moment de servir.
2. 2
   Coupez la salade romaine en grandes lamelles, puis effeuillez le persil.
3. 3
   Coupez les tranches de pain blanc en dés, faites-les revenir dans 3 c à s d’huile d’olive, puis laissez-les refroidir.
4. 4
   Préparez la vinaigrette : mélangez 1 jaune d’œuf avec la moutarde, puis ajoutez l’huile d’olive en filet et fouettez. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le vinaigre de Xérès, 1 c à s de jus de citron et l’ail haché finement. Poivrez et salez.
5. 5
   Nappez la salade de vinaigrette, saupoudrez de copeaux de parmesan, puis achevez avec les œufs coupés en 2.