Résultats de la recherche recetteRisotto rose à la pancetta
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  • Risotto rose à la pancetta
    E

Risotto rose à la pancetta

par Line Couvreur

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Viande - moins de 3€
Plat principal
Risotto rose à la pancettaE

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 120 g de pancetta carbonara
  • 500 g de betteraves rouges cuites
  • 4 échalotes
  • 1,5 citrons
  • 5 cl de jus de betterave rouge
  • 320 g de riz carnaroli
  • 150 g de parmesan râpé
  • 3,8 dl de fond de veau
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pancetta per carbonara

Rosa Dell Angelo

Pancetta per carbonara

120 gr

€4,79

Betterave rouges | Cuit | BIO

Delhaize

Betterave rouges | Cuit | BIO

1 pc

Bio

€1,65

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Courgette | 1Pièce

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

€0,99

Riz | Basmati | 1,5min

Bosto

Riz | Basmati | 1,5min

2 x 200 gr

€2,99

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

Nurishh

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

150 gr

€4,75

Fond | Veau| Brun

Delhaize

Fond | Veau| Brun

22 cl

€3,99

Vin sans alcool blanc

Night Orient

Vin sans alcool blanc

75 cl

€5,99

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€29,88

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Faites revenir les échalotes hachées dans une cocotte avec l’huile d’olive. Après 2 min., versez le riz en pluie et mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez le vin blanc, puis le fond de veau et 5 dl d’eau. Laissez mijoter 17 min. à feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
  2. D’autre part, faites rissoler la pancetta dans une poêle, à sec. Débutez la cuisson à feu doux et augmentez-le quand le gras commence à fondre. Égouttez sur du papier absorbant et laissez le gras dans la poêle. Faites-y revenir 1 min. les betteraves taillées en dés, juste le temps de les réchauffer.
  3. Ajoutez le jus du citron et 1dl d’eau (si nécessaire et selon votre goût) dans le risotto. Mélangez 1 min., puis retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez bien, puis ajoutez le jus de betterave et rectifiez l’assaisonnement.
  4. Servez sans attendre, en ajoutant les dés de betterave et la pancetta par-dessus.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 265 kcal - Lipides : 13,5 g - Glucides : 27,7 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 6,3 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleE
Par 100 g : Énergie : 265 kcal - Lipides : 13,5 g - Glucides : 27,7 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 6,3 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Ingrédients pour 4 personnes

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Pancetta per carbonara

Rosa Dell Angelo

Pancetta per carbonara

120 gr

€4,79

Betterave rouges | Cuit | BIO

Delhaize

Betterave rouges | Cuit | BIO

1 pc

Bio

€1,65

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Courgette | 1Pièce

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

€0,99

Riz | Basmati | 1,5min

Bosto

Riz | Basmati | 1,5min

2 x 200 gr

€2,99

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

Nurishh

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

150 gr

€4,75

Fond | Veau| Brun

Delhaize

Fond | Veau| Brun

22 cl

€3,99

Vin sans alcool blanc

Night Orient

Vin sans alcool blanc

75 cl

€5,99

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€29,88