Risotto aux champignons des bois et au brie

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir les poireaux émincés, dans une cocotte contenant 3 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
2. 2
   Versez le riz, mélangez 2 min., puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 1 min. Versez 60 cl d’eau chaude et le cube bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter 20 min. sur feu très doux.
3. 3
   Pendant ce temps, nettoyez les champignons (sans les mouiller) et coupez les plus gros en morceaux. Faites-les rissoler dans une poêle avec 1 c à s d’huile. Salez et poivrez.
4. 4
   Coupez le brie en 4 parts.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement du risotto, ajoutez le persil et répartissez dans 4 assiettes creuses. Ajoutez les champignons et déposez une part de brie par-dessus ; servez sans attendre.

1. 1
   Faites revenir les poireaux émincés, dans une cocotte contenant 3 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
2. 2
   Versez le riz, mélangez 2 min., puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 1 min. Versez 60 cl d’eau chaude et le cube bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter 20 min. sur feu très doux.
3. 3
   Pendant ce temps, nettoyez les champignons (sans les mouiller) et coupez les plus gros en morceaux. Faites-les rissoler dans une poêle avec 1 c à s d’huile. Salez et poivrez.
4. 4
   Coupez le brie en 4 parts.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement du risotto, ajoutez le persil et répartissez dans 4 assiettes creuses. Ajoutez les champignons et déposez une part de brie par-dessus ; servez sans attendre.