Risotto au riz violet, crème de coco et scampis

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites décongeler les scampis.
2. 2
   Coupez finement les oignon(s), poivron(s) et l'ail et faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le riz et laissez cuire encore 5 min.
3. 3
   Mélangez le Nouilly Prat avec le bouillon de poisson et humidifiez peu à peu le riz avec ce mélange en attendant chaque fois que le liquide soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite la crème de coco et laissez reposer 10 min. à couvert.
4. 4
   Faites fondre un peu de beurre dans un poêle chaude et faites rapidement revenir les scampis des deux côtés. Entretemps, équeutez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Découpez la chair en petits cubes de 0,5 cm. Ciselez finement le persil.
5. 5
   Servez le risotto avec les scampis et garnissez-le à l'aide du persil et des cubes de tomates.

1. 1
   Faites décongeler les scampis.
2. 2
   Coupez finement les oignon(s), poivron(s) et l'ail et faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le riz et laissez cuire encore 5 min.
3. 3
   Mélangez le Nouilly Prat avec le bouillon de poisson et humidifiez peu à peu le riz avec ce mélange en attendant chaque fois que le liquide soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite la crème de coco et laissez reposer 10 min. à couvert.
4. 4
   Faites fondre un peu de beurre dans un poêle chaude et faites rapidement revenir les scampis des deux côtés. Entretemps, équeutez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Découpez la chair en petits cubes de 0,5 cm. Ciselez finement le persil.
5. 5
   Servez le risotto avec les scampis et garnissez-le à l'aide du persil et des cubes de tomates.