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  • Ramen aux boulettes de porc
    C

Ramen aux boulettes de porc

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans lactose
Fête des Pères,Fête des Pères
Plat principal
Ramen aux boulettes de porcC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 450 g de haché de porc bio
  • 2 tranches de lard fumé (70 g)
  • 150 g de shiitakés
  • 1 botte d’oignons jeunes
  • 250 g de nouilles de blé chinoises
  • 4 dl de fond de veau Fundo
  • 8 sachets de soupe miso Saitaku (8 x 18 g - 2 boîtes)
  • 5 cm de gingembre
  • 4 œufs
  • 1 citron
  • 1/2 piment rouge
  • piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Hachis | Porc ferme | D'Ardenne

Delhaize

Hachis | Porc ferme | D'Ardenne

2 × +/- 350 gr

+/-€8,74

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

Herta

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

100 gr

€2,29

Shiitake | Bio | Belges

Delhaize

Shiitake | Bio | Belges

150 gr

Bio

€3,59

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Nouilles | Chinoise

Soubry

Nouilles | Chinoise

250 gr

€0,89

Fond | Veau| Brun

Delhaize

Fond | Veau| Brun

22 cl

€3,99

Miso soup

Saitaku

Miso soup

88 gr

€2,85

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Total:
+/-€38,59

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Délayez la pâte miso dans une cocotte, avec 1 dl d’eau et le fond de veau. Ajoutez les tranches de lard et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
  2. Pendant ce temps, roulez le haché en petites boulettes. Taillez les shiitakés en morceaux. Raccourcissez les oignons jeunes et émincez-les sur la longueur. Épépinez le piment et coupez-le en 2.
  3. Retirez le lard du bouillon et ajoutez-y les shiitakés, le piment et les oignons. Joignez les boulettes, du jus de citron selon vos goûts et le jus du gingembre (râpé et pressé entre vos doigts). Laissez mijoter 10 min.
  4. Plongez les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante. Selon leur taille, comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée.
  5. Cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans de très grands bols. Ajoutez les boulettes et les légumes (à attraper avec une écumoire) et versez le bouillon par-dessus. Ajoutez 1 œuf mollet écalé et coupé en 2 par bol. Ajoutez un peu de piment d’Espelette et servez.

Astuce : Petit truc imparable pour écaler facilement les oeufs mollets (ou durs) : mettez-les dans un bocal avec de l’eau, fermez et secouez. C’est magique : les coquilles se fendent et l’eau les décolle !

Information nutritionnelle

Par portion : Énergie : 1025 kcal - Lipides : 49 g - Glucides : 88 g - Fibres : 4 g - Protéines : 56 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleC
Par portion : Énergie : 1025 kcal - Lipides : 49 g - Glucides : 88 g - Fibres : 4 g - Protéines : 56 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Note
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Asiatique
Sans lactose
Fête des Pères,Fête des Pères
Plat principal
Printemps,Automne
Plat principal
  • Ramen aux boulettes de porc
    C

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Hachis | Porc ferme | D'Ardenne

Delhaize

Hachis | Porc ferme | D'Ardenne

2 × +/- 350 gr

+/-€8,74

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

Herta

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

100 gr

€2,29

Shiitake | Bio | Belges

Delhaize

Shiitake | Bio | Belges

150 gr

Bio

€3,59

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Nouilles | Chinoise

Soubry

Nouilles | Chinoise

250 gr

€0,89

Fond | Veau| Brun

Delhaize

Fond | Veau| Brun

22 cl

€3,99

Miso soup

Saitaku

Miso soup

88 gr

€2,85

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Total:
+/-€38,59