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  • Wontons frits

Wontons frits

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Kids,Repas Romantique
Entrée
Wontons frits

Ingrédients pour 24 Portions

24 Portions
  • 250 g de haché de porc bio
  • 250 g de crevettes crues décortiquées
  • 1/2 botte d’oignons jeunes
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok
  • 1 bain d’huile de friture
  • 4 cm de gingembre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 piment rouge
  • 2 œufs (pour la pâte)
  • 500 g de farine "Multi" (+ un peu en extra) (pour la pâte)
  • 2 dl d'eau (pour la pâte)
  • 1 pincée de sel (pour la pâte)
  • 2 carottes (pour servir)
  • sauce aigre-douce (pour servir)
  • de menthe (pour la garniture)

Ingrédients pour 24 personnes

Montrer:

Hachis | Porc-Boeuf | Bio

Delhaize

Hachis | Porc-Boeuf | Bio

250 gr

Bio

€4,15

Crevettes | 27/33 | Bio

Delhaize

Crevettes | 27/33 | Bio

300 gr

Bio

€11,99

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Fécule | Pommes de terre

Soubry

Fécule | Pommes de terre

200 gr

€1,65

Huile | Wok | Graines sésames grillées

Delhaize

Huile | Wok | Graines sésames grillées

25 cl

€4,09

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

Solo

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

4 x 250 gr

€8,49

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Epices | Coriandre | Feuilles

Santa Maria

Epices | Coriandre | Feuilles

10 gr

€2,95

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Farine | Fluide

Delhaize

Farine | Fluide

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Contrex

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1 l

€4,69

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Sauce | Aigre-Doux

Ben's Original

Sauce | Aigre-Doux

450 gr

€3,39

Menthe | Fraiche | Emballé

Delhaize

Menthe | Fraiche | Emballé

20 gr

€1,49

Total:
€54,48

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 40 min. + 3 min. de cuisson par fournée

  1. Préparez la pâte : versez la farine, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du robot. Pétrissez 10 min, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple.
  2. Mettez les crevettes dégelées dans le bol du hachoir avec les oignons jeunes hachés (blanc + vert tendre), le piment épépiné et coupé en morceaux, l’huile de sésame, le jus du gingembre (râpé et pressé) et la coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez sur la viande hachée et mélangez bien.
  3. Divisez la pâte en 4. Étalez-en une part au rouleau, aussi finement que possible, sur le plan de travail fariné. Découpez en carrés de 10 cm de côté. Frottez-les avec un peu de fécule de maïs pour pouvoir les superposer. Étalez ainsi toute la pâte pour obtenir ± 30 carrés.
  4. Mouillez les bords des carrés, déposez une boulette de farce au centre et réunissez les pointes. Soudez bien les côtés entre eux en chassant l’air. (Difficile d’en préparer moins : surgelez ceux que vous ne comptez pas consommer).
  5. Faites frire les wontons ± 3 min. dans l’huile à 160°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-en 3 par personne, avec la sauce aigre-douce, des fines lamelles de carottes taillées à l’éplucheur et de la menthe.

Conseil culinaire

Gardez les wontons frits au chaud dans le four, à 100°C. Vous pouvez y terminer la cuisson si la farce n’est pas bien cuite.

Information nutritionnelle
Énergie: 513 kcal
Note
Pas encore d'avis
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Asiatique
Sans lactose
Kids,Repas Romantique
Entrée
  • Wontons frits

Ingrédients pour 24 personnes

Montrer:

Hachis | Porc-Boeuf | Bio

Delhaize

Hachis | Porc-Boeuf | Bio

250 gr

Bio

€4,15

Crevettes | 27/33 | Bio

Delhaize

Crevettes | 27/33 | Bio

300 gr

Bio

€11,99

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Fécule | Pommes de terre

Soubry

Fécule | Pommes de terre

200 gr

€1,65

Huile | Wok | Graines sésames grillées

Delhaize

Huile | Wok | Graines sésames grillées

25 cl

€4,09

Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g

Solo

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4 x 250 gr

€8,49

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Epices | Coriandre | Feuilles

Santa Maria

Epices | Coriandre | Feuilles

10 gr

€2,95

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Farine | Fluide

Delhaize

Farine | Fluide

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Contrex

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1 l

€4,69

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Sauce | Aigre-Doux

Ben's Original

Sauce | Aigre-Doux

450 gr

€3,39

Menthe | Fraiche | Emballé

Delhaize

Menthe | Fraiche | Emballé

20 gr

€1,49

Total:
€54,48