Ceviche de saumon aux myrtilles et aux fruits de la passion
Facile, < 30 min.
Wontons frits
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
24 Portions
- 250 g de haché de porc bio
- 250 g de crevettes crues décortiquées
- 1/2 botte d’oignons jeunes
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok
- 1 bain d’huile de friture
- 4 cm de gingembre
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 piment rouge
- 2 œufs (pour la pâte)
- 500 g de farine "Multi" (+ un peu en extra) (pour la pâte)
- 2 dl d'eau (pour la pâte)
- 1 pincée de sel (pour la pâte)
- 2 carottes (pour servir)
- sauce aigre-douce (pour servir)
- de menthe (pour la garniture)
- 250 g de haché de porc bio
- 250 g de crevettes crues décortiquées
- 1/2 botte d’oignons jeunes
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok
- 1 bain d’huile de friture
- 4 cm de gingembre
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 piment rouge
- 2 œufs (pour la pâte)
- 500 g de farine "Multi" (+ un peu en extra) (pour la pâte)
- 2 dl d'eau (pour la pâte)
- 1 pincée de sel (pour la pâte)
- 2 carottes (pour servir)
- sauce aigre-douce (pour servir)
Commencez à cuisiner
: 40 min. + 3 min. de cuisson par fournée
1
Préparez la pâte : versez la farine, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du robot. Pétrissez 10 min, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple.
2
Mettez les crevettes dégelées dans le bol du hachoir avec les oignons jeunes hachés (blanc + vert tendre), le piment épépiné et coupé en morceaux, l’huile de sésame, le jus du gingembre (râpé et pressé) et la coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez sur la viande hachée et mélangez bien.
3
Divisez la pâte en 4. Étalez-en une part au rouleau, aussi finement que possible, sur le plan de travail fariné. Découpez en carrés de 10 cm de côté. Frottez-les avec un peu de fécule de maïs pour pouvoir les superposer. Étalez ainsi toute la pâte pour obtenir ± 30 carrés.
4
Mouillez les bords des carrés, déposez une boulette de farce au centre et réunissez les pointes. Soudez bien les côtés entre eux en chassant l’air. (Difficile d’en préparer moins : surgelez ceux que vous ne comptez pas consommer).
5
Faites frire les wontons ± 3 min. dans l’huile à 160°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-en 3 par personne, avec la sauce aigre-douce, des fines lamelles de carottes taillées à l’éplucheur et de la menthe.
1
Préparez la pâte : versez la farine, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du robot. Pétrissez 10 min, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple.
2
Mettez les crevettes dégelées dans le bol du hachoir avec les oignons jeunes hachés (blanc + vert tendre), le piment épépiné et coupé en morceaux, l’huile de sésame, le jus du gingembre (râpé et pressé) et la coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez sur la viande hachée et mélangez bien.
3
Divisez la pâte en 4. Étalez-en une part au rouleau, aussi finement que possible, sur le plan de travail fariné. Découpez en carrés de 10 cm de côté. Frottez-les avec un peu de fécule de maïs pour pouvoir les superposer. Étalez ainsi toute la pâte pour obtenir ± 30 carrés.
4
Mouillez les bords des carrés, déposez une boulette de farce au centre et réunissez les pointes. Soudez bien les côtés entre eux en chassant l’air. (Difficile d’en préparer moins : surgelez ceux que vous ne comptez pas consommer).
5
Faites frire les wontons ± 3 min. dans l’huile à 160°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-en 3 par personne, avec la sauce aigre-douce, des fines lamelles de carottes taillées à l’éplucheur et de la menthe.
Information nutritionnelle
Énergie: 513 kcal
Note
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Asiatique
Sans lactose
Kids,Repas Romantique
Entrée
Ingrédients pour 24 personnes
Montrer:
Delhaize
Hachis | Porc-Boeuf | Bio
250 gr
€4,15
Delhaize
Crevettes décortiquées 21/25
450 gr
€14,49
Delhaize
Oignons jeunes | Botte | Cat1
1 pc
€1,19
Soubry
Fécule | Pommes de terre
200 gr
€1,65
Delhaize
Huile | Wok | Graines sésames grillées
25 cl
€4,09
Solo
Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g
4 x 250 gr
€8,49
Delhaize
Gingembre | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Coriandre émincée
50 gr
€1,25
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc
€2,09
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,49
Spa
Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
€4,39
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,19
Ben's Original
Sauce | Aigre-Doux
450 gr
€3,49
Delhaize
Menthe | Fraiche | Emballé
20 gr
€1,49
