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  • Wontons frits

Wontons frits

Wontons frits
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
24 Portions
  • 250 g de haché de porc bio
  • 250 g de crevettes crues décortiquées
  • 1/2 botte d’oignons jeunes
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok
  • 4 cm de gingembre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 piment rouge
  • 2 œufs (pour la pâte)
  • 500 g de farine "Multi" (+ un peu en extra) (pour la pâte)
  • 2 dl d'eau (pour la pâte)
  • 1 pincée de sel (pour la pâte)
  • 2 carottes (pour servir)
  • sauce aigre-douce (pour servir)
  • de menthe (pour la garniture)
  • 1 bain d’huile de friture
  • 250 g de haché de porc bio
  • 250 g de crevettes crues décortiquées
  • 1/2 botte d’oignons jeunes
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok
  • 4 cm de gingembre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 piment rouge
  • 2 œufs (pour la pâte)
  • 500 g de farine "Multi" (+ un peu en extra) (pour la pâte)
  • 2 dl d'eau (pour la pâte)
  • 1 pincée de sel (pour la pâte)
  • 2 carottes (pour servir)
  • sauce aigre-douce (pour servir)
  • de menthe (pour la garniture)

Commencez à cuisiner

: 40 min. + 3 min. de cuisson par fournée
1
Préparez la pâte : versez la farine, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du robot. Pétrissez 10 min, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple.
2
Mettez les crevettes dégelées dans le bol du hachoir avec les oignons jeunes hachés (blanc + vert tendre), le piment épépiné et coupé en morceaux, l’huile de sésame, le jus du gingembre (râpé et pressé) et la coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez sur la viande hachée et mélangez bien.
3
Divisez la pâte en 4. Étalez-en une part au rouleau, aussi finement que possible, sur le plan de travail fariné. Découpez en carrés de 10 cm de côté. Frottez-les avec un peu de fécule de maïs pour pouvoir les superposer. Étalez ainsi toute la pâte pour obtenir ± 30 carrés.
4
Mouillez les bords des carrés, déposez une boulette de farce au centre et réunissez les pointes. Soudez bien les côtés entre eux en chassant l’air. (Difficile d’en préparer moins : surgelez ceux que vous ne comptez pas consommer).
5
Faites frire les wontons ± 3 min. dans l’huile à 160°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-en 3 par personne, avec la sauce aigre-douce, des fines lamelles de carottes taillées à l’éplucheur et de la menthe.
1
Préparez la pâte : versez la farine, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du robot. Pétrissez 10 min, jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple.
2
Mettez les crevettes dégelées dans le bol du hachoir avec les oignons jeunes hachés (blanc + vert tendre), le piment épépiné et coupé en morceaux, l’huile de sésame, le jus du gingembre (râpé et pressé) et la coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez sur la viande hachée et mélangez bien.
3
Divisez la pâte en 4. Étalez-en une part au rouleau, aussi finement que possible, sur le plan de travail fariné. Découpez en carrés de 10 cm de côté. Frottez-les avec un peu de fécule de maïs pour pouvoir les superposer. Étalez ainsi toute la pâte pour obtenir ± 30 carrés.
4
Mouillez les bords des carrés, déposez une boulette de farce au centre et réunissez les pointes. Soudez bien les côtés entre eux en chassant l’air. (Difficile d’en préparer moins : surgelez ceux que vous ne comptez pas consommer).
5
Faites frire les wontons ± 3 min. dans l’huile à 160°C et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-en 3 par personne, avec la sauce aigre-douce, des fines lamelles de carottes taillées à l’éplucheur et de la menthe.
Information nutritionnelle
Énergie: 513 kcal

Note

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Asiatique
Sans lactose
Kids,Repas Romantique
Entrée

Ingrédients pour 24 personnes

Montrer:

Hachis | Porc ferme | D'Ardenne
Delhaize Hachis | Porc ferme | D'Ardenne
+/- 350 gr
+/-€
4
72
Crevettes crues 8/12
Delhaize Crevettes crues 8/12
450 gr
  • frozen.external.af58c8a6.svg
17
99
Oignons jeunes | Cat1
Delhaize Oignons jeunes | Cat1
1 pc
1
09
Fécule | Pommes de terre
Soubry Fécule | Pommes de terre
200 gr
1
69
Huile | Wok | Graines sésames grillées
Delhaize Huile | Wok | Graines sésames grillées
25 cl
4
45
Epices | Gingembre | Moulue
Santa Maria Epices | Gingembre | Moulue
28 gr
3
35
Epices | Coriandre | Feuilles
Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
10 gr
2
95
Piments | Rouges | Emballés
Delhaize Piments | Rouges | Emballés
50 gr
1
35
oeufs | Bruns |  Medium
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
1
99
Farine | Pâtisserie
Anco Farine | Pâtisserie
1 kg
1
29
Eau minérale | Non pétillante | PET
Spa Eau minérale | Non pétillante | PET
6 x 1 l
4
45
Epices | Sel | Montagne | Moulin
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
6
35
Carottes | En Botte | Emballées
Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
1 pc
2
19
Sauce | Aigre-Doux | Extra ananas
Ben's Original Sauce | Aigre-Doux | Extra ananas
450 gr
3
55
Menthe | Emballé
Delhaize Menthe | Emballé
20 gr
1
49
Huile | Friture | Fine
Vandemoortele Huile | Friture | Fine
2 l
7
79
Total:
+/-€66,69