Résultats de la recherche recetteRagoût de pois chiches à la tomate, piquillos et oignons confits
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  • Ragoût de pois chiches à la tomate, piquillos et oignons confits
    A

Ragoût de pois chiches à la tomate, piquillos et oignons confits

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Vegan
Plat principal
Ragoût de pois chiches à la tomate, piquillos et oignons confitsA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 5 oignons rouges bio
  • 3 carottes bio
  • 2 panais bio
  • 1/4 de céleri-rave
  • 800 g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)
  • 240 g de pois chiches
  • 1 c à s de sucre roux de canne
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 7 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 brins de thym
  • 3 c à s de ras-el-hanout
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Oignons rouges | Emballés | Bio

Delhaize

Oignons rouges | Emballés | Bio

500 gr

Bio

€2,09

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Panais nettoyé

Delhaize

Panais nettoyé

300 gr

€1,99

Céleri-rave | En cubes

Delhaize

Céleri-rave | En cubes

600 gr

€1,09

Tomates | Pelées | Cubes

Elvea

Tomates | Pelées | Cubes

800 gr

€2,59

Pois chiches

Delhaize

Pois chiches

240 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Ingrédients de base

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

Delhaize

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

25 cl

Petit lion, petit prixBio

€2,39

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€16,41

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 1.40 h. (+ 12 h. de trempage)

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et cuisez-les selon les instructions sur l’emballage (1.30 h.).
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en 6 ou 8 quartiers selon leur taille. Mélangez-les avec 1 c à s d’huile d’olive, le vinaigre, le sucre et la moitié du thym. Disposez-les sur un côté d’une plaque de four recouverte de papier cuisson. Coupez les carottes non épluchées en 2 sur la longueur, puis à nouveau en 2. Coupez les panais non épluchés en 8. Pelez le céleri-rave et taillez-le en dés. Disposez tous ces légumes à côté des oignons et badigeonnez-les de 2 c à s d’huile d’olive. Faites rôtir le tout pendant 25 min.
  3. Faites revenir le ras-el-hanout dans une petite cocotte avec 2 c à s d’huile d’olive pendant 1 min. Ajoutez les tomates, les piquillos, du poivre et du sel. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
  4. Mettez les pois chiches et les oignons dans une grande cocotte, avec le reste du thym et 2 c à s d’huile d’olive. Faites revenir 2 min., poivrez, salez, puis ajoutez la sauce tomate et les légumes rôtis. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du pain.

Astuce : Combinez les légumes-racines comme vous voulez, du moment que vous arrivez à ± 200 g par personne.

Information nutritionnelle

Par portion : Énergie : 509 kcal - Lipides : 17 g - Glucides : 62 g - Fibres : 20 g - Protéines : 15 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Par portion : Énergie : 509 kcal - Lipides : 17 g - Glucides : 62 g - Fibres : 20 g - Protéines : 15 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Plat principal
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  • Ragoût de pois chiches à la tomate, piquillos et oignons confits
    A

Ingrédients pour 4 personnes

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Oignons rouges | Emballés | Bio

Delhaize

Oignons rouges | Emballés | Bio

500 gr

Bio

€2,09

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Panais nettoyé

Delhaize

Panais nettoyé

300 gr

€1,99

Céleri-rave | En cubes

Delhaize

Céleri-rave | En cubes

600 gr

€1,09

Tomates | Pelées | Cubes

Elvea

Tomates | Pelées | Cubes

800 gr

€2,59

Pois chiches

Delhaize

Pois chiches

240 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Ingrédients de base

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

Delhaize

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

25 cl

Petit lion, petit prixBio

€2,39

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€16,41