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    A

Poulet aux panais, olives et harissa

par Line Couvreur
Poulet aux panais, olives et harissaA
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 1 poulet
  • 800 g de panais
  • 3 oignons rouges
  • 1 citron
  • 60 g d’olives Kalamon
  • 60 g d’olives Nocellara nature
  • 1 tête d’ail
  • 8 brins de thym
  • 1 c. à s. de miel
  • 5 dl de bouillon de volaille Fundo
  • 100 g de harissa au citron confit
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 1 poulet
  • 800 g de panais
  • 3 oignons rouges
  • 1 citron
  • 60 g d’olives Kalamon
  • 60 g d’olives Nocellara nature
  • 1 tête d’ail
  • 8 brins de thym
  • 1 c. à s. de miel
  • 5 dl de bouillon de volaille Fundo
  • 100 g de harissa au citron confit
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 1 h 20 min.
1
Préchauffez le four à 200 °C. Mettez le poulet dans un plat, badigeonnez-le de 2 c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et parsemez avec la moitié du thym. Entourez le avec toutes les gousses d’ail entières, non épluchées. Coupez les panais en 4 sur la longueur, disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de 2 c. à c. d’huile d’olive. Enfournez le tout 20 min. Sortez les panais du four, baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson du poulet 40 min.
2
Coupez les oignons rouges en grosses lamelles. Faites-les revenir dans une grande sauteuse avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le thym restant. Après 5 min., ajoutez le bouillon de volaille et faites réduire de moitié à bon feu. Ajoutez la harissa, le miel et le jus du citron, puis les olives. Retirez du feu.
3
Le poulet étant cuit, récupérez les gousses d’ail et pressez-les au-dessus de la sauteuse pour en extraire la pulpe. Mélangez, puis ajoutez les panais et laissez mijoter 2 min. Découpez le poulet en morceaux, ajoutez les dans la sauteuse et laissez mijoter 2 min. Servez avec du pain plat, de la semoule ou des pommes de terre.
1
Préchauffez le four à 200 °C. Mettez le poulet dans un plat, badigeonnez-le de 2 c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et parsemez avec la moitié du thym. Entourez le avec toutes les gousses d’ail entières, non épluchées. Coupez les panais en 4 sur la longueur, disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de 2 c. à c. d’huile d’olive. Enfournez le tout 20 min. Sortez les panais du four, baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson du poulet 40 min.
2
Coupez les oignons rouges en grosses lamelles. Faites-les revenir dans une grande sauteuse avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le thym restant. Après 5 min., ajoutez le bouillon de volaille et faites réduire de moitié à bon feu. Ajoutez la harissa, le miel et le jus du citron, puis les olives. Retirez du feu.
3
Le poulet étant cuit, récupérez les gousses d’ail et pressez-les au-dessus de la sauteuse pour en extraire la pulpe. Mélangez, puis ajoutez les panais et laissez mijoter 2 min. Découpez le poulet en morceaux, ajoutez les dans la sauteuse et laissez mijoter 2 min. Servez avec du pain plat, de la semoule ou des pommes de terre.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 131 kcal - Lipides : 8,2 g - Glucides : 3 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 10,5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 131 kcal - Lipides : 8,2 g - Glucides : 3 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 10,5 g
Italienne
Sans gluten
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Coucou de Malines
Delhaize Coucou de Malines
+/- 1,3 kg
-15%
+/-€
9
71
€12,94
Panais |Nettoyé
Delhaize Panais |Nettoyé
3 × 300 gr
2
19
Oignons | Rouges | Filet
Delhaize Oignons | Rouges | Filet
400 gr
1
99
Citron
Delhaize Citron
1 pc
0
69
Olives | Pesto
Delhaize Olives | Pesto
120 gr
2
49
Tête d'ail | Filet
Delhaize Tête d'ail | Filet
75 gr
1
79
Thym | Emballé
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
1
49
Miel | Fleurs | Squeeze
Delhaize Miel | Fleurs | Squeeze
350 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
2
19
Fond | Volaille | Léger
Delhaize Fond | Volaille | Léger
22 cl
3
99
La Flamme Harissa
2 × 70 gr
0
95

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
5
39
Epices | Poivre | Noir | Moulu
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr
1
19
Sel marin | Fin | Iodé
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
0
69
Total:
+/-€36,04