Potée aux poireaux, jambon et œufs mollets

Facile

30-60 min.

2/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

Fermer

Des portions adaptées à votre famille

Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.

Se connecter

50 g de beurre
1 kg de grosses pommes de terre farineuses
4 gros blancs de poireaux
4 œufs
noix de muscade râpée
1 bouquet garni
15 cl de lait
400 g de jambon dégraissé (en bloc)

50 g de beurre
1 kg de grosses pommes de terre farineuses
4 gros blancs de poireaux
4 œufs
noix de muscade râpée
1 bouquet garni
15 cl de lait
400 g de jambon dégraissé (en bloc)

Commencez à cuisiner

1
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, couvrez d’eau froide et faites-les cuire 20 min. environ (à compter à partir de l’ébullition).
2
Pendant ce temps, émin.cez les blancs de poireaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle contenant 2/5 du beurre fondu. Ajoutez 3 c à s d’eau et le bouquet garni, couvrez et laissez suer 15 min. à feu doux.
3
Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez le reste du beurre et le lait ; écrasez-les au presse-purée. Ensuite, ajoutez les poireaux et le jambon taillé en gros dés; mélangez et rectifiez l’assaisonnement, sans oublier la noix de muscade ; tenez au chaud.
4
Portez un poêlon d’eau à ébullition. Déposez les œufs dans une passoire et plongez-la dans l’eau bouillante. Comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition (selon la grosseur des œufs). Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
5
Servez la potée, écalez les œufs et ouvrez-en un sur chaque assiette. Dégustez aussitôt.

1
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, couvrez d’eau froide et faites-les cuire 20 min. environ (à compter à partir de l’ébullition).
2
Pendant ce temps, émin.cez les blancs de poireaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle contenant 2/5 du beurre fondu. Ajoutez 3 c à s d’eau et le bouquet garni, couvrez et laissez suer 15 min. à feu doux.
3
Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez le reste du beurre et le lait ; écrasez-les au presse-purée. Ensuite, ajoutez les poireaux et le jambon taillé en gros dés; mélangez et rectifiez l’assaisonnement, sans oublier la noix de muscade ; tenez au chaud.
4
Portez un poêlon d’eau à ébullition. Déposez les œufs dans une passoire et plongez-la dans l’eau bouillante. Comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition (selon la grosseur des œufs). Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
5
Servez la potée, écalez les œufs et ouvrez-en un sur chaque assiette. Dégustez aussitôt.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 385; énergie (kCal): 92; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 7,2; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,1; protéines (g): 6,8; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 477,3

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.