Cobbler aux poires et au gingembre

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites revenir les poires coupées en dés à bon feu, dans une grande poêle avec une noix de beurre.

Quand elles sont dorées, ajoutez le gingembre râpé et la cassonade ; mélangez 1 min. et versez dans un plat à four.

Mélangez la farine, le sucre, le baking powder et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts, en effritant, comme pour un crumble.

Creusez un puits au centre et versez-y l’œuf battu avec le lait.

Mélangez à la fourchette, jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse.

Déposez des cuillerées de pâte espacées sur les poires, sans les recouvrir entièrement.

Faites dorer 25 min. au four.

Servez tiède ou froid, éventuellement accompagné de crème ou de glace vanille.