Pot-au-feu du pêcheur

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

400 g de queue de cabillaud
200 g de queues de crevettes surgelées « 365 »
100 g de lardons allumettes fumés
300 g de carottes
1 gros poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
300 g de pommes de terre multi-usages
1 citron
2 brins de thym
1 dl de crème fraîche à 20% de m.g.
1,5 dl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
3 c. à s. d'huile d'olive
1 feuille de laurier
poivre
sel

400 g de queue de cabillaud
200 g de queues de crevettes surgelées « 365 »
100 g de lardons allumettes fumés
300 g de carottes
1 gros poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
300 g de pommes de terre multi-usages
1 citron
2 brins de thym
1 dl de crème fraîche à 20% de m.g.
1,5 dl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
3 c. à s. d'huile d'olive
1 feuille de laurier

Commencez à cuisiner

: 35 min.

Coupez les carottes en petits tronçons (ou en rondelles). Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Coupez le poireau en demi-rondelles (réservez l’extrémité du vert pour une soupe mixée).

Faites rissoler les lardons dans une cocotte, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Égouttez-les avec une écumoire et mettez à leur place l’oignon haché, le thym et les gousses d’ail pressées. Faites-les revenir 2 min. à feu doux, puis ajoutez le vin blanc. Faites réduire de moitié. Ajoutez 7,5 dl d’eau, le cube bouillon émietté, la feuille de laurier et un long ruban de zeste de citron (± ½ citron). Joignez également les carottes, le poireau et les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à feu doux.

Décortiquez les queues de crevettes dégelées et poêlez-les rapidement avec 1 c. à s. d’huile d’olive.

Retirez le thym, le laurier et le citron de la cocotte. Ajoutez la crème, portez de nouveau à ébullition et ajoutez le cabillaud coupé en morceaux. Portez doucement à ébullition et retirez du feu. Couvrez et laissez pocher 4 min. Ajoutez les crevettes et les lardons, puis rectifiez l’assaisonnement.

Servez sans attendre.

Décortiquez les queues de crevettes dégelées et poêlez-les rapidement avec 1 c. à s. d’huile d’olive.

Servez sans attendre.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 107 kcal - Lipides : 5,5 g - Glucides : 4,5 g - Fibres : 1 g - Protéines : 7,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.