Spaghetti bolo flexi
Facile, 30-60 min.
Lapin en cocotte à la Westmalle, carottes et abricots secs
par Jeroen De Pauw
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 lapin
- 1 botte de carottes
- 3 oignons
- 250 g d’abricots secs tendres
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 800 g de grenailles
- 75 cl de Westmalle Double
- 1,9 dl de fond de gibier
- 50 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de ras-el-hanout
- poivre
- 1 lapin
- 1 botte de carottes
- 3 oignons
- 250 g d’abricots secs tendres
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 800 g de grenailles
- 75 cl de Westmalle Double
- 1,9 dl de fond de gibier
- 50 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de ras-el-hanout
- poivre
Commencez à cuisiner
1 h
1
Faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, de tous côtés, dans une large cocotte contenant le beurre chaud, poivrez et salez (on n’utilise pas la tête et les foies pour cette recette). Retirez-les avec une écumoire et faites revenir à leur place les oignons hachés et le ras el hanout, pendant 5 min. à feu doux.
2
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez le fond de gibier, la bière, la moitié du thym et 10 abricots. Portez a ébullition et laissez mijoter 40 min. à feu doux, à découvert.
3
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les grenailles avec l’huile d’olive dans un grand plat tapissé de papier cuisson. Salez, parsemez de romarin et faites rôtir 30 min. au four.
4
Épluchez les carottes, coupez-les en 2 et cuisez-les 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide.
5
Ajoutez le reste des abricots coupés en 2 dans la cocotte, ainsi que les carottes. Mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 min.
6
Ajoutez les grenailles dans la cocotte et servez bien chaud, parsemé avec le reste du thym.
1
Faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, de tous côtés, dans une large cocotte contenant le beurre chaud, poivrez et salez (on n’utilise pas la tête et les foies pour cette recette). Retirez-les avec une écumoire et faites revenir à leur place les oignons hachés et le ras el hanout, pendant 5 min. à feu doux.
2
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez le fond de gibier, la bière, la moitié du thym et 10 abricots. Portez a ébullition et laissez mijoter 40 min. à feu doux, à découvert.
3
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les grenailles avec l’huile d’olive dans un grand plat tapissé de papier cuisson. Salez, parsemez de romarin et faites rôtir 30 min. au four.
4
Épluchez les carottes, coupez-les en 2 et cuisez-les 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide.
5
Ajoutez le reste des abricots coupés en 2 dans la cocotte, ainsi que les carottes. Mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 min.
6
Ajoutez les grenailles dans la cocotte et servez bien chaud, parsemé avec le reste du thym.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 105 kcal – Lipides : 4 g – Glucides : 8,6 g – Fibres : 1,2 g – Protéines : 7,3 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 105 kcal – Lipides : 4 g – Glucides : 8,6 g – Fibres : 1,2 g – Protéines : 7,3 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Belge
Fête des Pères,Fête des Mères
Printemps,été
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Filets | Lapin | Parc
+/- 300 gr
+/-€7,05
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,19
Delhaize
Abricots | Moelleux
250 gr
€2,89
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Romarin | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Delhaize
Pommes de terre grenailles
1 kg
€2,69
Australia
Lindemans Bin 45 Cab Sauvignon Rouge
75 cl
€6,99
Knorr
Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g
109 gr
€2,75
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Santa Maria
Epices | Ras El Hanout | Mélange
20 gr
€2,19
Ingrédients de base
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
