Penne à la truite fumée, mascarpone et chou-fleur rôti

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les grosses feuilles extérieures du chou-fleur. Prélevez les petites feuilles et fendez leur base dure. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez le tout sur une plaque à four tapissée de papier cuisson, mélangez avec l’huile d’olive et du sel. Faites rôtir 20 min. au four.
2. 2
   Cuisez les pennes selon les instructions sur l’emballage.
3. 3
   Faites fondre le mascarpone avec le parmesan, à feu doux. Ajoutez du zeste de citron râpé ou finement émincé, ainsi que du jus, le tout à doser selon votre goût. Poivrez généreusement et ajoutez la moitié de l’estragon haché.
4. 4
   Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, puis ajoutez le chou-fleur rôti, les filets de truites émiettés et le reste de l’estragon. Servez bien chaud.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer l’estragon par une autre herbe au choix : aneth, persil plat…

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   Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les grosses feuilles extérieures du chou-fleur. Prélevez les petites feuilles et fendez leur base dure. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez le tout sur une plaque à four tapissée de papier cuisson, mélangez avec l’huile d’olive et du sel. Faites rôtir 20 min. au four.
2. 2
   Cuisez les pennes selon les instructions sur l’emballage.
3. 3
   Faites fondre le mascarpone avec le parmesan, à feu doux. Ajoutez du zeste de citron râpé ou finement émincé, ainsi que du jus, le tout à doser selon votre goût. Poivrez généreusement et ajoutez la moitié de l’estragon haché.
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   Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, puis ajoutez le chou-fleur rôti, les filets de truites émiettés et le reste de l’estragon. Servez bien chaud.
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   Astuce : Vous pouvez remplacer l’estragon par une autre herbe au choix : aneth, persil plat…