Soupe de petits pois au lait de coco et au curry

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez grossièrement l’ail et l’oignon. Coupez la pomme de terre en petits dés. Faites revenir le tout 5 min. dans une casserole contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez 5 dl d’eau et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, ajoutez les petits pois et portez de nouveau à ébullition. Laissez mijoter 10 min.
2. 2
   Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez 1 dl de lait de coco et le curry. Mixez finement, au blender ou au mixeur. Rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Dressez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez 1 c. à s. de lait de coco et 1 filet d'huile d'olive dans chaque bol. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée et servez. (Décorez éventuellement de quelques petits pois juste dégelés et d’1 pincée de piment d’Espelette).
4. 4
   Astuce : Vous pouvez remplacer la ciboulette par de la menthe ou du basilic. Pour un parfum plus intense, faites revenir le curry 2 min. avec les légumes avant d’ajouter l’eau.

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   Hachez grossièrement l’ail et l’oignon. Coupez la pomme de terre en petits dés. Faites revenir le tout 5 min. dans une casserole contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez 5 dl d’eau et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, ajoutez les petits pois et portez de nouveau à ébullition. Laissez mijoter 10 min.
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   Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez 1 dl de lait de coco et le curry. Mixez finement, au blender ou au mixeur. Rectifiez l’assaisonnement.
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   Dressez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez 1 c. à s. de lait de coco et 1 filet d'huile d'olive dans chaque bol. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée et servez. (Décorez éventuellement de quelques petits pois juste dégelés et d’1 pincée de piment d’Espelette).
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   Astuce : Vous pouvez remplacer la ciboulette par de la menthe ou du basilic. Pour un parfum plus intense, faites revenir le curry 2 min. avec les légumes avant d’ajouter l’eau.