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  • Paupiettes de dinde au butternut et à la mozzarella
    A

Paupiettes de dinde au butternut et à la mozzarella

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Plat principal
Paupiettes de dinde au butternut et à la mozzarellaA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 noix beurre « 365 »
  • 2 c à s rases de liant express pour sauces brunes
  • 8 filets de dinde extra-fins (« brunir et servir » - 75 g par pièce)
  • 1 petite courge butternut
  • 15 cl de crème fraîche à 20 % de mg
  • 15 cl de Marsala
  • 125 g de mozzarella di bufala
  • d'huile d'olive
  • poivre
  • 8 feuilles de sauge

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux

Balade

Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux

250 gr

€2,99

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,29

Filet de poitrine | Dinde

Delhaize

Filet de poitrine | Dinde

2 × +/- 750 gr

+/-€19,48

Butternut | Bio | Cubes

Delhaize

Butternut | Bio | Cubes

5 × 450 gr

Bio

€10,95

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Marsala Dolce

Florio

Marsala Dolce

75 cl

€8,29

MOZZARELLA | LIGHT

Galbani

MOZZARELLA | LIGHT

210 gr

€2,19

Sauge | Herbes | Emballé

Delhaize

Sauge | Herbes | Emballé

2 × 20 gr

€3,58

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€50,52

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 40 min. de préparation + cuisson

  1. Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
  2. Taillez la partie étroite de la courge butternut en tranches d’1 cm d’épaisseur, pelez-les et disposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les cuire 10 à 15 min. au four, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez.
  3. Taillez la mozzarella en tranches.
  4. Aplatissez les filets de dinde avec un marteau à viande ou un rouleau à pâtisserie ; assaisonnez. Déposez un morceau de butternut et une tranche de mozzarella sur chaque filet. Enroulez-les et maintenez-les fermés avec un cure-dents, tout en piquant une feuille de sauge.
  5. Faites-les dorer de tous côtés à bon feu, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile. Déposez-les dans un plat à four et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes au four (toujours sur th. 6).
  6. Pendant ce temps, versez le Marsala dans la poêle et grattez bien les sucs ; faites réduire 1 min. à bon feu. Filtrez la sauce tout en la versant dans un poêlon, puis ajoutez la crème et le liant express ; laissez mijoter 2 min. et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Servez les paupiettes avec la sauce et accompagnez de pâtes fraîches.

Conseil culinaire

Pour compléter l’accompagnement, taillez le reste du butternut en dés et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 414; énergie (kCal): 99; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 4,1; sucres (g): 3,1; fibres (g): 0,7; protéines (g): 11,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 621,72
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 414; énergie (kCal): 99; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 4,1; sucres (g): 3,1; fibres (g): 0,7; protéines (g): 11,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 621,72
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Sans gluten
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal
  • Paupiettes de dinde au butternut et à la mozzarella
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux

Balade

Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux

250 gr

€2,99

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,29

Filet de poitrine | Dinde

Delhaize

Filet de poitrine | Dinde

2 × +/- 750 gr

+/-€19,48

Butternut | Bio | Cubes

Delhaize

Butternut | Bio | Cubes

5 × 450 gr

Bio

€10,95

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Marsala Dolce

Florio

Marsala Dolce

75 cl

€8,29

MOZZARELLA | LIGHT

Galbani

MOZZARELLA | LIGHT

210 gr

€2,19

Sauge | Herbes | Emballé

Delhaize

Sauge | Herbes | Emballé

2 × 20 gr

€3,58

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€50,52