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  • Pâtes au ragù de queue de bœuf

Pâtes au ragù de queue de bœuf

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

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Kids
Plat principal
Pâtes au ragù de queue de bœuf

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 queue de bœuf
  • 1 oignon
  • 800 g de tomates en cubes (boîte)
  • 500 g de rigatoni
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de thym
  • 8 dl de bouillon de boeuf
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Oignons secs | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F1986053100315100000
  • Pâtes | Rigatoni
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    2,38 €/kg
    €1,19
    S2013041700151360000
  • Ingrédients de base
  • Tête d'ail | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    75 gr
    19,87 €/kg
    €1,49
    F2008102300300430000
  • Huile d'olive | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,50 €/l
    €4,75
    S2021060800553730000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min + 1h30 de cuisson

    1. Faites brunir les morceaux de queue de bœuf dans l’huile d’olive et assaisonnez-les de poivre, de sel et de thym. Retirez les morceaux de viande de la casserole, puis faites-y cuire l’oignon haché et la gousse d’ail pressée. Remettez la viande dans la casserole, puis déglacez avec le bouillon de bœuf et les tomates en cubes. Couvrez et laissez mijoter au moins 1.30 h à feu très doux. La viande peut quasi se détacher.
    2. Retirez la viande de la sauce et laissez encore un peu réduire la sauce. Détachez la viande de l’os, puis remettez-la dans la casserole avec la sauce. Laissez encore chauffer un peu.
    3. Faites cuire les pâtes al dente, puis incorporez-les à la viande.
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  • Pâtes | Rigatoni
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    500 gr
    2,38 €/kg
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  • Ingrédients de base
  • Tête d'ail | Filet
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    75 gr
    19,87 €/kg
    €1,49
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  • Huile d'olive | Extra vierge
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    50 cl
    9,50 €/l
    €4,75
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