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  • Pâtes au ragù de marcassin

Pâtes au ragù de marcassin

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Fête des Pères,Kids
Plat principal
Pâtes au ragù de marcassin

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 kg de civet de marcassin
  • 240 g de pancetta carbonara
  • 250 g de champignons
  • 450 g d’oignons grelots
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de romarin
  • 350 g de 'Tomato Frito' Heinz
  • 500 g de pâtes ‘Mafaldine’ De Cecco
  • 70 g de pecorino
  • 2,5 dl de vin rouge
  • 8 dl de fond de gibier
  • 2 carottes
  • 1 bouquet garni
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pancetta per carbonara

Rosa Dell Angelo

Pancetta per carbonara

2 × 120 gr

€9,58

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Tomato frito

Heinz

Tomato frito

350 gr

€0,79

Pecorino romano | aop râpé

Delhaize

Pecorino romano | aop râpé

70 gr

€2,59

Arniston Cs  Rouge

South Africa

Arniston Cs Rouge

75 cl

€5,99

Bouillon | Poulet | Dégraissé

365

Bouillon | Poulet | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€27,75

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 1h30 de cuisson

  1. Taillez les carottes épluchées et les champignons en petits dés.
  2. Faites rissoler la pancetta dans une grande cocotte, sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que le gras commence à fondre, puis en augmentant le feu. Ajoutez la viande et faites-la rissoler un peu. Poivrez et salez. Joignez les carottes et les champignons, ainsi que la gousse d’ail entière épluchée, les oignons grelots et le bouquet garni. Versez la sauce tomate, le vin rouge et le fond de gibier. Portez à ébullition et laissez mijoter tout doucement, à découvert, pendant 1h30.
  3. Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et servez-les avec le ragù. Décorez de romarin et servez avec du pecorino râpé.

Astuce : Comme la plupart des plats mijotés, ce ragù sera encore meilleur réchauffé, donc on n’hésite pas à le préparer la veille.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 118 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 9 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 8,2 g
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 118 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 9 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 8,2 g
Note
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Italienne
Fête des Pères,Kids
Plat principal
  • Pâtes au ragù de marcassin

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pancetta per carbonara

Rosa Dell Angelo

Pancetta per carbonara

2 × 120 gr

€9,58

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Romarin | Herbes | Emballé

Delhaize

Romarin | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Tomato frito

Heinz

Tomato frito

350 gr

€0,79

Pecorino romano | aop râpé

Delhaize

Pecorino romano | aop râpé

70 gr

€2,59

Arniston Cs  Rouge

South Africa

Arniston Cs Rouge

75 cl

€5,99

Bouillon | Poulet | Dégraissé

365

Bouillon | Poulet | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€27,75