Pastéis de feijão

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Versez le sucre et 1,5 dl d’eau dans un poêlon. Portez à ébullition et faites cuire 10 min. à feu moyen.
2. 2
   Beurrez les alvéoles d’un moule à muffins. Superposez les carrés de pâte feuilletée 2 par 2, puis enroulez-les pour obtenir 3 boudins. Coupez-les en 4 chacun. Déposez un rouleau de pâte dans chaque alvéole, à la verticale. Écrasez-les avec le pouce, puis étalez-les avec les doigts jusqu’à tapisser toute la forme, en faisant un peu dépasser la pâte. Mettez au frigo.
3. 3
   Ajoutez les haricots rincés à l’eau froide et égouttés dans le sirop, hors du feu. Mixez finement, puis ajoutez les amandes en poudre et portez de nouveau à ébullition. Faites cuire 3 min. à feu moyen, en mélangeant. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs battus, en fouettant vivement. Transférez la préparation dans un pichet et répartissez-la dans les fonds de pâte. Faites cuire 20 min. au four. Laissez reposer 10 min, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
4. 4
   Saupoudrez de sucre impalpable et servez.

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Versez le sucre et 1,5 dl d’eau dans un poêlon. Portez à ébullition et faites cuire 10 min. à feu moyen.
2. 2
   Beurrez les alvéoles d’un moule à muffins. Superposez les carrés de pâte feuilletée 2 par 2, puis enroulez-les pour obtenir 3 boudins. Coupez-les en 4 chacun. Déposez un rouleau de pâte dans chaque alvéole, à la verticale. Écrasez-les avec le pouce, puis étalez-les avec les doigts jusqu’à tapisser toute la forme, en faisant un peu dépasser la pâte. Mettez au frigo.
3. 3
   Ajoutez les haricots rincés à l’eau froide et égouttés dans le sirop, hors du feu. Mixez finement, puis ajoutez les amandes en poudre et portez de nouveau à ébullition. Faites cuire 3 min. à feu moyen, en mélangeant. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs battus, en fouettant vivement. Transférez la préparation dans un pichet et répartissez-la dans les fonds de pâte. Faites cuire 20 min. au four. Laissez reposer 10 min, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
4. 4
   Saupoudrez de sucre impalpable et servez.