Papillotes de cabillaud aux légumes croquants

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 120 °C. Taillez les carottes, la courgette et les radis en très fines lamelles, à la mandoline. Coupez les lamelles de courgettes en bâtonnets.
2. 2
   Découpez 4 rectangles de papier cuisson et pliez-les en 2 pour former des carrés. Déposez une part de cabillaud au centre de chacun d’eux. Répartissez par-dessus les légumes, les herbes, les grappes de poivre vert, le vin et la crème. Salez et fermez les papillotes.
3. 3
   Baissez la température du four à 100 °C et cuisez-y les papillotes pendant 25 min.
4. 4
   Ouvrez, arrosez d’huile d’olive et servez. Accompagnez de riz blanc.

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   Préchauffez le four à 120 °C. Taillez les carottes, la courgette et les radis en très fines lamelles, à la mandoline. Coupez les lamelles de courgettes en bâtonnets.
2. 2
   Découpez 4 rectangles de papier cuisson et pliez-les en 2 pour former des carrés. Déposez une part de cabillaud au centre de chacun d’eux. Répartissez par-dessus les légumes, les herbes, les grappes de poivre vert, le vin et la crème. Salez et fermez les papillotes.
3. 3
   Baissez la température du four à 100 °C et cuisez-y les papillotes pendant 25 min.
4. 4
   Ouvrez, arrosez d’huile d’olive et servez. Accompagnez de riz blanc.