Dos de cabillaud aux légumes rôtis, anchois, câprons et olives

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en 4, sur la longueur. Taillez le fenouil en fins quartiers. Disposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive. Parsemez de thym et de romarin. Faites dorer 25 min. au four.
2. 2
   Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer le cabillaud 3 min. à bon feu. Retournez et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Poivrez et réservez sur un plat chaud. Ajoutez le beurre, les câprons, les olives et les anchois dans la poêle et faites chauffer un instant, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Versez le tout sur le poisson
3. 3
   Servez le cabillaud avec les légumes rôtis (rectifiez leur assaisonnement) et accompagnez de riz nature ou de quinoa.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en 4, sur la longueur. Taillez le fenouil en fins quartiers. Disposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive. Parsemez de thym et de romarin. Faites dorer 25 min. au four.
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   Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer le cabillaud 3 min. à bon feu. Retournez et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Poivrez et réservez sur un plat chaud. Ajoutez le beurre, les câprons, les olives et les anchois dans la poêle et faites chauffer un instant, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Versez le tout sur le poisson
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   Servez le cabillaud avec les légumes rôtis (rectifiez leur assaisonnement) et accompagnez de riz nature ou de quinoa.