Paella

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rincez les moules à l’eau froide et lavez-les deux fois jusqu'à ce que l’eau soit claire. Retirez les barbes et les morceaux durs sur la coque.
2. 2
   Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. 3
   Rincez les poivrons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez les poivrons en lanières.
4. 4
   Coupez le chorizo en tranches ou en morceaux.
5. 5
   Décongelez les scampis et séchez-les avec du papier absorbant.
6. 6
   Faites chauffer l'eau et faites dissoudre les cubes de bouillon de poulet. Gardez le bouillon à part.
7. 7
   Faites chauffer une grande poêle et versez-y la moitié de l'huile d'olive. Faites frire les scampis brièvement de tous les côtés, ils ne doivent pas être complètement cuits. Retirez-les de la poêle et gardez-les de côté.
8. 8
   Versez ensuite le chorizo dans la poêle et faites-le revenir brièvement de tous les côtés. Retirez les morceaux de la poêle et gardez-les de côté.
9. 9
   Maintenant, faites mijoter l'oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez les lanières de poivron et faites mijoter pendant quelques min. Ajoutez le riz et mélangez bien avec l'oignon, l'ail et le poivron. Versez le vin blanc dans la poêle. Remuez le tout et ajoutez déjà 1 L de bouillon. Assaisonnez de paprika et de safran. Laissez mijoter le tout pendant 20 min. en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire. Goûtez le riz au bout de 20 min. Lorsqu'il est encore croquant mais presque cuit, ajoutez les petits pois, les scampis et le chorizo. Disposez les moules dessus. Remuez la paella de temps en temps et laissez cuire les moules.
10. 10
    Quand tout est cuit, râpez le zeste d'un demi-citron sur le plat pour une touche de fraîcheur. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
11. 11
    Garnissez de persil plat haché et du reste du citron.

1. 1
   Rincez les moules à l’eau froide et lavez-les deux fois jusqu'à ce que l’eau soit claire. Retirez les barbes et les morceaux durs sur la coque.
2. 2
   Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. 3
   Rincez les poivrons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez les poivrons en lanières.
4. 4
   Coupez le chorizo en tranches ou en morceaux.
5. 5
   Décongelez les scampis et séchez-les avec du papier absorbant.
6. 6
   Faites chauffer l'eau et faites dissoudre les cubes de bouillon de poulet. Gardez le bouillon à part.
7. 7
   Faites chauffer une grande poêle et versez-y la moitié de l'huile d'olive. Faites frire les scampis brièvement de tous les côtés, ils ne doivent pas être complètement cuits. Retirez-les de la poêle et gardez-les de côté.
8. 8
   Versez ensuite le chorizo dans la poêle et faites-le revenir brièvement de tous les côtés. Retirez les morceaux de la poêle et gardez-les de côté.
9. 9
   Maintenant, faites mijoter l'oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez les lanières de poivron et faites mijoter pendant quelques min. Ajoutez le riz et mélangez bien avec l'oignon, l'ail et le poivron. Versez le vin blanc dans la poêle. Remuez le tout et ajoutez déjà 1 L de bouillon. Assaisonnez de paprika et de safran. Laissez mijoter le tout pendant 20 min. en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire. Goûtez le riz au bout de 20 min. Lorsqu'il est encore croquant mais presque cuit, ajoutez les petits pois, les scampis et le chorizo. Disposez les moules dessus. Remuez la paella de temps en temps et laissez cuire les moules.
10. 10
    Quand tout est cuit, râpez le zeste d'un demi-citron sur le plat pour une touche de fraîcheur. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
11. 11
    Garnissez de persil plat haché et du reste du citron.