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  • Paella aux fruits de mer

Paella aux fruits de mer

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Plat principal
Paella aux fruits de merB

Ingrédients pour 8 Portions

8 Portions
  • 300 g d’anneaux de calamars
  • 400 g de crevettes crues non décortiquées
  • 1 kg de moules
  • 4 grosses tomates
  • 100 g de tomates cerise
  • 2 oignons
  • 2 citrons
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 600 g de riz espagnol “La Victoria”
  • 1 dl d’eau
  • 1 dl de vin blanc
  • 7,5 dl de fond de poisson
  • 7,5 dl de fond de crustacés
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 8 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 capsules de safran en poudre
  • poivre et sel

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

Anneaux de calamars

Delhaize

Anneaux de calamars

2 × +/- 195 gr

+/-€7,78

Crevettes cocktail 51/60

Delhaize

Crevettes cocktail 51/60

450 gr

€13,99

Moules De Cordes | Zeland

Delhaize

Moules De Cordes | Zeland

1 kg

€4,99

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Tomates | Cerises

Delhaize

Tomates | Cerises

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Petits pois | Extra fins | Bocal

Hak

Petits pois | Extra fins | Bocal

2 × 130 gr

€3,98

Riz | Basmati | 1,5min

Bosto

Riz | Basmati | 1,5min

2 × 2 x 200 gr

€5,98

Vin sans alcool blanc

Night Orient

Vin sans alcool blanc

75 cl

€5,99

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

0,5 gr

€6,25

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€66,60

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 40 min. + 10 min. de cuisson

  1. Plongez les grosses tomates 30 sec. dans de l’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec les oignons hachés, les gousses d’ail pressées, 6 c à s d’huile et le persil haché (dont vous aurez réservé 4 brins). Faites revenir le tout 5 min. à feu doux, puis versez le riz et mélangez 2 min.
  2. Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, le safran et les 2/3 des fonds de poisson et de crustacés. Laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
  3. Pendant ce temps, versez les moules dans une poêle avec l’eau et du poivre. Couvrez et laissez-les s’ouvrir à feu vif. Versez le jus dans un petit pichet et déposez les moules sur une assiette. Ajoutez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites saisir les anneaux de calamars à feu vif. Réservez sur une assiette, versez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites juste colorer un peu les crevettes.
  4. Décoquillez la moitié des moules et ajoutez-les au riz, ainsi que leur jus de caisson décanté. Joignez également les anneaux de calamars et les crevettes (avec leur jus de cuisson), le reste des fonds et les petits pois et poursuivez la caisson 10 min. Ne mélangez plus le riz pour laisser se former en surface la “croûte” typique de la paella.
  5. Décorez avec les moules en coquille, les tomates cerise coupées en 2 et du persil haché. Servez sans attendre, accompagné des quartiers de citron.

Conseil culinaire

Laissez bien décanter le jus de cuisson des moules et versez-le tout doucement sur le riz. Arrêtez de verser dès que les premières impuretés s’approchent du bec verseur du pichet.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 400; énergie (kCal): 95; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 12,1; sucres (g): 1,2; fibres (g): ; protéines (g): 4,7; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 540,36
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 400; énergie (kCal): 95; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 12,1; sucres (g): 1,2; fibres (g): ; protéines (g): 4,7; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 540,36
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Espagnole
Sans gluten
Automne
Plat principal
  • B
  • Paella aux fruits de mer

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

Anneaux de calamars

Delhaize

Anneaux de calamars

2 × +/- 195 gr

+/-€7,78

Crevettes cocktail 51/60

Delhaize

Crevettes cocktail 51/60

450 gr

€13,99

Moules De Cordes | Zeland

Delhaize

Moules De Cordes | Zeland

1 kg

€4,99

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€7,58

Tomates | Cerises

Delhaize

Tomates | Cerises

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Petits pois | Extra fins | Bocal

Hak

Petits pois | Extra fins | Bocal

2 × 130 gr

€3,98

Riz | Basmati | 1,5min

Bosto

Riz | Basmati | 1,5min

2 × 2 x 200 gr

€5,98

Vin sans alcool blanc

Night Orient

Vin sans alcool blanc

75 cl

€5,99

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

0,5 gr

€6,25

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€66,60