Pain de viande aux herbes fraîches
Facile, 30-60 min.
Boulettes de quinoa aux épinards, sauce au yaourt
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 2 œufs
- 4 oignons jeunes
- 1/2 citron
- 250 g de quinoa cuit
- 3 petites tranches de pain rassis
- 75 g de parmesan râpé
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 1/2 c à c de piment d’Espelette
- 1/2 c à c de curcuma
- poivre et sel
- 250 g de yaourt nature (pour la sauce)
- 1 c à s d’huile d’olive (pour la sauce)
- 1 botte de coriandre
- 1 c à c de cumin (pour la sauce)
- 1/2 de piment d’Espelette (pour la sauce)
- 1 sel (pour la sauce)
- 200 g de lentilles cuites
- 150 g de pousses d’épinards
- 2 œufs
- 4 oignons jeunes
- 1/2 citron
- 250 g de quinoa cuit
- 3 petites tranches de pain rassis
- 75 g de parmesan râpé
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 1/2 c à c de piment d’Espelette
- 1/2 c à c de curcuma
- poivre et sel
- 250 g de yaourt nature (pour la sauce)
- 1 c à s d’huile d’olive (pour la sauce)
- 1 botte de coriandre
- 1 c à c de cumin (pour la sauce)
Commencez à cuisiner
: 20 min. + 15 min. de cuisson
1
Préchauffez le four à 150°C.
2
Faites revenir les oignons jeunes hachés et les pousses d’épinards . L’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Versez‑les dans le bol du hachoir (ou du mixeur) et ajoutez le pain coup. En morceaux, le jus du ½ citron et les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène, mais pas trop moulue. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Formez des quenelles à l’aide de 2 grandes cuillères, puis roulez-les en boulettes et déposez-les au fur à et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les 15 min.
4
Préparez la sauce : mélangez la coriander hachée avec les autres ingrédients.
5
Dégustez les boulettes chaudes, avec la sauce et une salade (aux pousses de kale, par exemple).
1
Préchauffez le four à 150°C.
2
Faites revenir les oignons jeunes hachés et les pousses d’épinards . L’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Versez‑les dans le bol du hachoir (ou du mixeur) et ajoutez le pain coup. En morceaux, le jus du ½ citron et les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène, mais pas trop moulue. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Formez des quenelles à l’aide de 2 grandes cuillères, puis roulez-les en boulettes et déposez-les au fur à et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les 15 min.
4
Préparez la sauce : mélangez la coriander hachée avec les autres ingrédients.
5
Dégustez les boulettes chaudes, avec la sauce et une salade (aux pousses de kale, par exemple).
Information nutritionnelle
Énergie: 456 kcal
Note
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Végétarien
Printemps
Amuse-bouche
