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Résultats de la recherche recetteNoisettes d’agneau aux dattes rôties
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  • Noisettes d’agneau aux dattes rôties

Noisettes d’agneau aux dattes rôties

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

4 sur 5
Pâques
Plat principal
Noisettes d’agneau aux dattes rôties

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c à c rase de curcuma en poudre
  • 1 c à s de farine
  • 200 g dattes
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 2 c à s de persil plat haché
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bouquet garni
  • 700 g noisettes d’agneau
  • 2 noix de beurre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 c à c eau de fleur d'oranger
  • poivre
  • 2 c à c de sucre
  • 2 oignons

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Curcuma

Euroma

Epices | Curcuma

70 gr

€3,35

Dattes Medjool

Delhaize

Dattes Medjool

250 gr

€4,99

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Mignonettes | Agneau | Celtic

Delhaize

Mignonettes | Agneau | Celtic

4 × +/- 175 gr

+/-€32,20

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Arôme | Fleur d'oranger

Vahiné

Arôme | Fleur d'oranger

20 cl

€3,79

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
+/-€57,74

Commencez à cuisiner

  1. Préchauffez le four sur th.6 à 180°C.
  2. Faites colorer les noisettes d’agneau à feu vif, 1 min. sur chaque face, dans une sauteuse contenant 1 noix de beurre. Salez, poivrez et retirez-les.
  3. Ajoutez 2 c à s d’huile dans la sauteuse et faites revenir les oignons hachés, 5 min. à feu doux. Ajoutez la cannelle, le curcuma, le gingembre et 1 c à c de sucre ; mélangez 1 min.
  4. Saupoudrez de farine, mélangez 30 sec, puis versez 30 cl d’eau et le bouquet garni. Laissez mijoter 10 min. sur feu très doux.
  5. Pendant ce temps, dénoyautez les dattes. Mélangez dans un bol 1 noix de beurre fondu, 1 c à c de sucre et l’eau de fleurs d’oranger. Ajoutez les dattes et enrobez-les bien.
  6. Disposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites-les rôtir 8 à 10 min. au four.
  7. Déposez les noisettes d’agneau dans la sauce et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson (elles doivent rester rosées).
  8. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil plat haché.
  9. Taillez la viande en tranches épaisses et servez aussitôt, avec les dattes rôties. Accompagnez de couscous aux amandes.

Conseil culinaire

  • Ayez toujours la main légère avec l’eau de fleurs d’oranger. À petites doses, elle parfume subtilement, mais dès qu’on dépasse la limite, elle devient envahissante.
  • Variante: Vous pouvez préparer du poulet de la même manière (blancs ou pilons). Dans ce cas, faites-les mijoter en même temps que la sauce.
Note
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Orientale
Pâques
Diner
Plat principal
  • Noisettes d’agneau aux dattes rôties

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Curcuma

Euroma

Epices | Curcuma

70 gr

€3,35

Dattes Medjool

Delhaize

Dattes Medjool

250 gr

€4,99

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Mignonettes | Agneau | Celtic

Delhaize

Mignonettes | Agneau | Celtic

4 × +/- 175 gr

+/-€32,20

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Arôme | Fleur d'oranger

Vahiné

Arôme | Fleur d'oranger

20 cl

€3,79

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
+/-€57,74