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  • Légumes farcis
    A

Légumes farcis

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Plat principal
Légumes farcisA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 5 g d'origan frais
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 50 g de chapelure
  • 10 g de pignons de pin
  • 10 g d’amandes blanches
  • 1 œuf
  • 25 g de parmesan râpé
  • 15 g de fromage de chèvre frais
  • 30 g de tomates séchées
  • 650 g de haché mélangé (porc/veau)
  • 5 g de romarin
  • 10 g de menthe fraîche
  • 10 g de persil plat
  • 2 grosses tomates
  • 2 petits poivrons rouges
  • 2 courgettes rondes
  • 1 petite aubergine
  • 2 gros oignons

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Origan

Santa Maria

Epices | Origan

30 gr

€5,75

Pignons de pin

Delhaize

Pignons de pin

90 gr

€6,39

Amandes | Peau

Delhaize

Amandes | Peau

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Fromage de chèvre

ChèvrArdennes

Fromage de chèvre

120 gr

€2,89

Tomate Sechee | Au Basiilic

Delhaize

Tomate Sechee | Au Basiilic

90 gr

€2,69

Hachis | 100% Porc | Epicé

Delhaize

Hachis | 100% Porc | Epicé

2 × 500 gr

Petit lion, petit prix

€7,98

Epices | Romarin

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

€2,95

Menthe | Fraiche | Emballé

Delhaize

Menthe | Fraiche | Emballé

20 gr

€1,49

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Tomate saveur grappe

Delhaize

Tomate saveur grappe

450 gr

€4,99

Poivrons doux ramiro | Bio

Delhaize

Poivrons doux ramiro | Bio

2 × 270 gr

Bio

€9,98

Courgette | 1Pièce

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

€1,29

Aubergines Grillées

Delhaize

Aubergines Grillées

500 gr

€2,25

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge | Espagne

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge | Espagne

50 cl

€6,55

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Total:
€57,31

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 50 min. de cuisson

  1. Mélangez l’œuf et la chapelure au haché. Divisez le haché en 5 et préparez chaque portion séparément : 1 portion nature, 1 portion avec des pignons de pin grillés et du parmesan, 1 portion avec des amandes hachées, de la menthe ciselée et du persil plat, 1 portion avec du fromage de chèvre et du romarin haché finement et 1 portion avec des tomates séchées et des feuilles d’origan coupées en petits morceaux.
  2. Préchauffez le four à 160°C.
  3. Pelez les oignons. Coupez l’aubergine en deux. Coupez le chapeau des courgettes, des tomates, des oignons et des poivrons puis réservez-les. Poivrez et salez tous les légumes. Déposez-les à l’envers dans un plat à four et faites-les précuire pendant 15 min. Laissez ensuite égoutter les légumes.
  4. Augmentez la température du four à 180°C. Retirez délicatement l’intérieur des oignons, de façon à garder uniquement les 2 couches extérieures. Évidez les tomates et les poivrons. Raclez les graines des aubergines et des courgettes à l’aide d’une petite cuillère, évidez-les encore un peu plus. Garnissez les tomates, les oignons, les courgettes, les poivrons et finalement les aubergines avec le haché correspondant.
  5. Disposez les légumes dans un plat à four et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Achevez avec le restant des épices et faites cuire les légumes farcis au four pendant 35 min. Accompagnez de riz et d’une salade verte.

Conseil culinaire

  • Légumes d’été (oui, on peut !) au boulgour ou quinoa.
  • La technique classique : évider. Un légume bien farci est ferme à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Pour obtenir ce résultat, utilisez de préférence un mélange de haché à base de porc ou d’agneau. Et cet extérieur ferme ? Vous l’obtenez en évidant soigneusement vos légumes à l’aide d’une cuillère parisienne. Conservez la chair des légumes pour en faire une soupe par la suite.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 441; énergie (kCal): 106; lipides (g): 7; acides gras saturés (g): 2,3; glucides (g): 4,1; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,5; protéines (g): 6,3; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 679,35
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 441; énergie (kCal): 106; lipides (g): 7; acides gras saturés (g): 2,3; glucides (g): 4,1; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,5; protéines (g): 6,3; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 679,35
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Diner
Plat principal
  • Légumes farcis
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Origan

Santa Maria

Epices | Origan

30 gr

€5,75

Pignons de pin

Delhaize

Pignons de pin

90 gr

€6,39

Amandes | Peau

Delhaize

Amandes | Peau

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Fromage de chèvre

ChèvrArdennes

Fromage de chèvre

120 gr

€2,89

Tomate Sechee | Au Basiilic

Delhaize

Tomate Sechee | Au Basiilic

90 gr

€2,69

Hachis | 100% Porc | Epicé

Delhaize

Hachis | 100% Porc | Epicé

2 × 500 gr

Petit lion, petit prix

€7,98

Epices | Romarin

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

€2,95

Menthe | Fraiche | Emballé

Delhaize

Menthe | Fraiche | Emballé

20 gr

€1,49

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Tomate saveur grappe

Delhaize

Tomate saveur grappe

450 gr

€4,99

Poivrons doux ramiro | Bio

Delhaize

Poivrons doux ramiro | Bio

2 × 270 gr

Bio

€9,98

Courgette | 1Pièce

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

€1,29

Aubergines Grillées

Delhaize

Aubergines Grillées

500 gr

€2,25

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge | Espagne

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge | Espagne

50 cl

€6,55

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Total:
€57,31