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  • Lapin sauce chasseur

Lapin sauce chasseur

Lapin sauce chasseur
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 1 lapin entier découpé
  • 400 g de mini champignons
  • 4 carottes
  • 4 échalotes
  • 1 boîte (de 70 g) de concentré de tomates
  • 3,8 bouteille de vin rouge (3, 75 dl)
  • 3,8 dl d’eau
  • 2 c à s de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 15 g de beurre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • Poivre
  • sel
  • 1 lapin entier découpé
  • 400 g de mini champignons
  • 4 carottes
  • 4 échalotes
  • 1 boîte (de 70 g) de concentré de tomates
  • 3,8 bouteille de vin rouge (3, 75 dl)
  • 3,8 dl d’eau
  • 2 c à s de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 15 g de beurre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • Poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

1
Taillez les carottes en rondelles et les échalotes en lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive.
2
D’autre part, faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, des 2 côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile d’olive. Poivrez et salez.
3
Saupoudrez les légumes de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin rouge et l’eau. Mélangez en grattant bien le fond. Ajoutez le concentré de tomates et les cubes bouillon émiettés. Déposez les morceaux de lapin dans la cocotte (ne nettoyez pas la poêle). Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en retournant les morceaux de lapin à mi-cuisson.
4
Faites revenir les mini champignons entiers dans la poêle ayant servi à la cuisson du lapin, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 min., à découvert. Rectifiez l’assaisonnement.
1
Taillez les carottes en rondelles et les échalotes en lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive.
2
D’autre part, faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, des 2 côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile d’olive. Poivrez et salez.
3
Saupoudrez les légumes de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin rouge et l’eau. Mélangez en grattant bien le fond. Ajoutez le concentré de tomates et les cubes bouillon émiettés. Déposez les morceaux de lapin dans la cocotte (ne nettoyez pas la poêle). Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en retournant les morceaux de lapin à mi-cuisson.
4
Faites revenir les mini champignons entiers dans la poêle ayant servi à la cuisson du lapin, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 min., à découvert. Rectifiez l’assaisonnement.
Information nutritionnelle
Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 542/130 ; Lipides (g): 5,8 ; Acides gras saturés (g): 1,8 ; Glucides (g): 5,5 ; Sucres (g): 2,5 ; Fibres (g): 1 ; Protéines (g): 10,5 ; Sel (g): 0,3 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 728 ; Nutri-score: A

Note

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Information nutritionnelle

Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 542/130 ; Lipides (g): 5,8 ; Acides gras saturés (g): 1,8 ; Glucides (g): 5,5 ; Sucres (g): 2,5 ; Fibres (g): 1 ; Protéines (g): 10,5 ; Sel (g): 0,3 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 728 ; Nutri-score: A
Fête des Pères,Repas Romantique
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Entier | Lapin | Parc
Delhaize Entier | Lapin | Parc
+/- 1,5 kg
-20%
+/-€
14
99
€18,74
Portobello | Belges
Delhaize Portobello | Belges
1 pc
2
19
Carottes | Fines
Delhaize Carottes | Fines
500 gr
1
99
Echalote | oignon | filet
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
0
99
Tomates | Concentré | Bio
Delhaize Tomates | Concentré | Bio
140 gr
Bio
    0
    95
    Vinho Regional Alentejano
    Montinho Sao Miguel Vinho Regional Alentejano
    4 × 75 cl
    €2.99
    2
    99
    €4,99
    Fond | Volaille | Léger
    Delhaize Fond | Volaille | Léger
    22 cl
    3
    99
    Bouquet garni | Emballé
    Delhaize Bouquet garni | Emballé
    20 gr
    1
    75

    Ingrédients de base

    Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
    Spa Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
    6 x 33 cl
    4
    59
    Farine | De blé 
    Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    39
    Beurre 20% m.g. | A tartiner | Doux
    Balade Beurre 20% m.g. | A tartiner | Doux
    250 gr
    2+1 gratis
    4
    59
    Huile d'olive | Extra vierge
    Delhaize Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    5
    85
    Poivre | Vert
    Delhaize Poivre | Vert
    30 gr
    2
    35
    Sel marin | Fin | Iodé
    Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    0
    69
    Total:
    +/-€50,56

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