Lapin aux cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, sur les deux faces, dans une sauteuse contenant l’huile et le beurre. Assaisonnez-les et retirez-les sur une assiette.
2. 2
   Faites revenir à leur place les oignons grelots, 2 min. à feu doux. Saupoudrez de farine, mélangez 1 min, puis versez le vin blanc. Mélangez soigneusement, puis versez 20 cl de sirop du bocal de cerises (pour 4 portions). Remettez les morceaux de lapin dans la sauteuse, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min, en les retournant à mi-cuisson.
3. 3
   Ajoutez les cerises et laissez mijoter encore 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez bien chaud, avec une purée au céleri-rave.

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   Faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, sur les deux faces, dans une sauteuse contenant l’huile et le beurre. Assaisonnez-les et retirez-les sur une assiette.
2. 2
   Faites revenir à leur place les oignons grelots, 2 min. à feu doux. Saupoudrez de farine, mélangez 1 min, puis versez le vin blanc. Mélangez soigneusement, puis versez 20 cl de sirop du bocal de cerises (pour 4 portions). Remettez les morceaux de lapin dans la sauteuse, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min, en les retournant à mi-cuisson.
3. 3
   Ajoutez les cerises et laissez mijoter encore 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez bien chaud, avec une purée au céleri-rave.