Huîtres gratinées au champagne

par Jeroen De Pauw

Assez facile

< 30 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

Fermer

Des portions adaptées à votre famille

Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.

Se connecter

12 huîtres creuses
1 poireau
1 carotte
1/2 botte d’estragon
2 dl de crème d’Isigny
30 g de fromage râpé ‘Gratin Mix’
1,5 dl de champagne
50 g de beurre
poivre
sel
gros sel

12 huîtres creuses
1 poireau
1 carotte
1/2 botte d’estragon
2 dl de crème d’Isigny
30 g de fromage râpé ‘Gratin Mix’
1,5 dl de champagne
50 g de beurre
poivre
sel
gros sel

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 2 min. de cuisson

1
Hachez la carotte et le blanc du poireau en fine brunoise (touts petits dés). Faites-les revenir 3 min. à feu modéré dans une poêle, avec le beurre. Arrosez avec le champagne, ajoutez l’estragon finement haché et faites réduire de moitié à feu modéré. Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter encore 5 min. pour obtenir une sauce onctueuse. Poivrez et salez.
2
Pendant la préparation de la sauce, préchauffez le gril du four. Ouvrez les huîtres, jetez leur première eau et décollez-les. Déposez-les sur un plat à four contenant du gros sel pour les stabiliser.
3
Garnissez les huîtres avec la sauce et saupoudrez-les de fromage râpé. Faites dorer ± 2 min. sous le gril bien chaud (à surveiller).
4
Servez chaud, à l’apéro.

1
Hachez la carotte et le blanc du poireau en fine brunoise (touts petits dés). Faites-les revenir 3 min. à feu modéré dans une poêle, avec le beurre. Arrosez avec le champagne, ajoutez l’estragon finement haché et faites réduire de moitié à feu modéré. Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter encore 5 min. pour obtenir une sauce onctueuse. Poivrez et salez.
2
Pendant la préparation de la sauce, préchauffez le gril du four. Ouvrez les huîtres, jetez leur première eau et décollez-les. Déposez-les sur un plat à four contenant du gros sel pour les stabiliser.
3
Garnissez les huîtres avec la sauce et saupoudrez-les de fromage râpé. Faites dorer ± 2 min. sous le gril bien chaud (à surveiller).
4
Servez chaud, à l’apéro.

Par 100 g : Énergie : 110 kcal - Lipides : 6,5 g - Glucides : 3,7 g - Fibres : 0,6 g - Protéines : 8 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.