Gratin de loup de mer aux courgettes et aux tomates-cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 7 – 210°C.
2. 2
   Faites revenir les échalotes émincées à feu doux dans une petite poêle contenant l’huile.
3. 3
   Pendant ce temps, taillez la courgette en rondelles et plongez-les dans un poêlon d’eau bouillante salée. Égouttez-les après 2 min. de cuisson et rafraichissez-les un peu à l’eau froide ; laissez égoutter.
4. 4
   Étalez les échalotes dans le fond d’un plat à four. Déposez-y les filets de loup de mer, salez et poivrez. Recouvrez-les avec les rondelles de courgettes et entourez-les avec les tomates-cerises coupées en 2. Saupoudrez d’herbes de Provence.
5. 5
   Arrosez le tout de vin blanc, puis mélangez le parmesan et la chapelure ; recouvrez-en les courgettes. Ajoutez quelques noisettes de beurre et faites cuire 15 min. au four.
6. 6
   Servez chaud, avec une purée à l’huile d’olive ou du blé cuit.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 7 – 210°C.
2. 2
   Faites revenir les échalotes émincées à feu doux dans une petite poêle contenant l’huile.
3. 3
   Pendant ce temps, taillez la courgette en rondelles et plongez-les dans un poêlon d’eau bouillante salée. Égouttez-les après 2 min. de cuisson et rafraichissez-les un peu à l’eau froide ; laissez égoutter.
4. 4
   Étalez les échalotes dans le fond d’un plat à four. Déposez-y les filets de loup de mer, salez et poivrez. Recouvrez-les avec les rondelles de courgettes et entourez-les avec les tomates-cerises coupées en 2. Saupoudrez d’herbes de Provence.
5. 5
   Arrosez le tout de vin blanc, puis mélangez le parmesan et la chapelure ; recouvrez-en les courgettes. Ajoutez quelques noisettes de beurre et faites cuire 15 min. au four.
6. 6
   Servez chaud, avec une purée à l’huile d’olive ou du blé cuit.