Gratin d’églefin aux épinards 

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Comptez 20 min de cuisson. 
2. 2
   Mettez l’oignon haché et les épinards (préalablement dégelés) dans une grande poêle, avec l’huile d’olive. Faites-les revenir à bon feu, jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue. 
3. 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Déposez le dos d’églefin coupé en gros morceaux dans le fond d’un plat. Poivrez et salez. Recouvrez-les avec les épinards.  
4. 4
   Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et écrasez-les avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement et étalez sur les épinards. Saupoudrez de parmesan râpé et faites dorer 15 min au four. 
5. 5
   Dégustez bien chaud. 

1. 1
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Comptez 20 min de cuisson. 
2. 2
   Mettez l’oignon haché et les épinards (préalablement dégelés) dans une grande poêle, avec l’huile d’olive. Faites-les revenir à bon feu, jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue. 
3. 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Déposez le dos d’églefin coupé en gros morceaux dans le fond d’un plat. Poivrez et salez. Recouvrez-les avec les épinards.  
4. 4
   Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et écrasez-les avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement et étalez sur les épinards. Saupoudrez de parmesan râpé et faites dorer 15 min au four. 
5. 5
   Dégustez bien chaud.