Résultats de la recherche recetteLotte flambée au whisky, crémeux aux champignons des bois, croustillant de foie gras, noisettes et oignons caramélisés
Résultats de la recherche recetteLotte flambée au whisky, crémeux aux champignons des bois, croustillant de foie gras, noisettes et oignons caramélisés
Lotte flambée au whisky, crémeux aux champignons des bois, croustillant de foie gras, noisettes et oignons caramélisés
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 4 oignon doux
- 140 g de beurre
- 1 baie de genévrier
- 1 clou de girofle
- 2 brins de thym
- 3 gousses d’ail
- 600 g de mélange de champignons des bois
- 1 échalote
- 6 cl de crème fraîche à 20 % de mg
- 320 g de filet de lotte
- 50 g de farine
- 20 g de beurre clarifié
- 2 c à s de whisky
- 1/4 de baguette blanche
- 80 g de foie gras
- 20 g de noisettes rôties
- 6 dl de bouillon de volaille
- poivre
- fleur de sel
- sel
- 4 oignon doux
- 140 g de beurre
- 1 baie de genévrier
- 1 clou de girofle
- 2 brins de thym
- 3 gousses d’ail
- 600 g de mélange de champignons des bois
- 1 échalote
- 6 cl de crème fraîche à 20 % de mg
- 320 g de filet de lotte
- 50 g de farine
- 20 g de beurre clarifié
- 2 c à s de whisky
- 1/4 de baguette blanche
- 80 g de foie gras