Galette des Rois-surprise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 – 180°C et sortez-en la grille.
2. 2
   Mélangez au fouet le beurre mou, la cassonade et 1 œuf. Ajoutez les amandes en poudre, l’arôme d’amande, le lait, la farine et éventuellement le 4-épices. Mélangez bien.
3. 3
   Épluchez les carottes et râpez-les avec le côté fin de la râpe : il en faut 150 g. Ajoutez-les à la préparation, ainsi que les raisins secs ; mélangez bien.
4. 4
   Déroulez la première pâte feuilletée et laissez-la sur son papier de cuisson. Recoupez-la à 26 cm de diamètre (posez une assiette retournée dessus pour vous guider). Versez la préparation au centre, étalez-la un peu ; il doit rester environ 4 cm de pâte libre tout autour. Glissez la fève dans la farce, près du bord. Passez un pinceau mouillé sur tout le bord de pâte libre.
5. 5
   Découpez la 2ème pâte feuilletée à 28 cm de diamètre et posez-la sur la première, en faisant coïncider les bords. Appuyez bien tout autour avec les dents d’une fourchette pour souder les deux pâtes ensemble. Faites glisser la galette avec son papier sur la grille du four. Badigeonnez-la entièrement avec le 2ème œuf battu en omelette. Découpez des formes dans les chutes de pâte et décorez-en la galette. Faites-la cuire 25 min. au four.
6. 6
   Dégustez la galette légèrement tiède.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 – 180°C et sortez-en la grille.
2. 2
   Mélangez au fouet le beurre mou, la cassonade et 1 œuf. Ajoutez les amandes en poudre, l’arôme d’amande, le lait, la farine et éventuellement le 4-épices. Mélangez bien.
3. 3
   Épluchez les carottes et râpez-les avec le côté fin de la râpe : il en faut 150 g. Ajoutez-les à la préparation, ainsi que les raisins secs ; mélangez bien.
4. 4
   Déroulez la première pâte feuilletée et laissez-la sur son papier de cuisson. Recoupez-la à 26 cm de diamètre (posez une assiette retournée dessus pour vous guider). Versez la préparation au centre, étalez-la un peu ; il doit rester environ 4 cm de pâte libre tout autour. Glissez la fève dans la farce, près du bord. Passez un pinceau mouillé sur tout le bord de pâte libre.
5. 5
   Découpez la 2ème pâte feuilletée à 28 cm de diamètre et posez-la sur la première, en faisant coïncider les bords. Appuyez bien tout autour avec les dents d’une fourchette pour souder les deux pâtes ensemble. Faites glisser la galette avec son papier sur la grille du four. Badigeonnez-la entièrement avec le 2ème œuf battu en omelette. Découpez des formes dans les chutes de pâte et décorez-en la galette. Faites-la cuire 25 min. au four.
6. 6
   Dégustez la galette légèrement tiède.