Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez la friteuse à 140 °C.
2. 2
   Hachez finement les petits oignons et les cornichons. Ciselez le persil et ajoutez-le à la mayonnaise, ainsi que les petits oignons et les cornichons. Mélangez bien, couvrez, puis placez au réfrigérateur.
3. 3
   Salez et poivrez les filets d'églefin.
4. 4
   Préparez 3 petits bols : un contenant la farine, un contenant les œufs battus et un contenant les chips écrasés.
5. 5
   Trempez les filets d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les chips.
6. 6
   Dorez les filets à la friteuse durant 3 à 4 min. et égouttez bien sur du papier essuie-tout. Servez accompagné de sauce tartare et de quelques quartiers de citron.

1. 1
   Préchauffez la friteuse à 140 °C.
2. 2
   Hachez finement les petits oignons et les cornichons. Ciselez le persil et ajoutez-le à la mayonnaise, ainsi que les petits oignons et les cornichons. Mélangez bien, couvrez, puis placez au réfrigérateur.
3. 3
   Salez et poivrez les filets d'églefin.
4. 4
   Préparez 3 petits bols : un contenant la farine, un contenant les œufs battus et un contenant les chips écrasés.
5. 5
   Trempez les filets d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les chips.
6. 6
   Dorez les filets à la friteuse durant 3 à 4 min. et égouttez bien sur du papier essuie-tout. Servez accompagné de sauce tartare et de quelques quartiers de citron.