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  • Fricassée terre et mer à la créole
    A

Fricassée terre et mer à la créole

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Fête des Mères
Plat principal
Fricassée terre et mer à la créoleA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 2 c. à s. de persil plat haché
  • 2 noix de beurre
  • 500 g de scampis surgelés
  • 1 gros oignon
  • 5 c. à s. de noix de coco séchée
  • 2 c. à s. de coriandre hachée
  • 1 c. à c. de cassonade
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 8 de pilons de poulet
  • 1 citron vert
  • 4 bananes pas trop mûres
  • sel

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Ingrédients essentiels
  • Citrons | Verts 4pcs | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Lait de coco
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    4,76 €/l
    €1,19
    S2004112600123520000
  • Epices | Curry | doux
    Ce produit n'est plus disponible
    S2015010900012280000
  • Cassonade
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
    S1994122700151720000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 50 min

    1. Faites dorer les pilons de poulet à bon feu dans une grande sauteuse contenant l’huile et une noix de beurre. Salez et poivrez. Retirez-les quand ils sont colorés de tous côtés et faites revenir à leur place l’oignon haché, à feu doux cette fois.
    2. Après 5 minutes saupoudrez de curry, mélangez 1 minute, puis ajoutez le lait de coco et les pilons de poulet. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
    3. Pendant ce temps, pelez les scampis en leur laissant la queue et le dernier anneau. Faites dorer la noix de coco râpée à sec, dans une poêle antiadhésive.
    4. Retirez les morceaux de poulet de la sauce, mixez-la finement et remettez-y le poulet. Ajoutez les scampis et la cassonade ; laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
    5. Pendant ce temps, taillez les bananes en rondelles épaisses, de biais. Faites-les dorer rapidement à feu vif, à la poêle, dans une noix de beurre bien chaud.
    6. Rectifiez l’assaisonnement de la fricassée, saupoudrez d’herbes et de coco grillé. Servez sans attendre, avec du riz blanc et un quartier de citron vert par assiette.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 546; énergie (kCal): 131; lipides (g): 7,3; acides gras saturés (g): 4,5; glucides (g): 6,6; sucres (g): 3,7; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,2; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 819,54
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    • Fricassée terre et mer à la créole
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  • Citrons | Verts 4pcs | Bio
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    8,17 €/kg
    €2,45
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  • Lait de coco
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    25 cl
    4,76 €/l
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  • Epices | Curry | doux
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  • Cassonade
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    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
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