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  • Flammekueche aux pommes de terre
    C

Flammekueche aux pommes de terre

Flammekueche aux pommes de terreC
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 50 g de Tiroler Speck en tranches
  • 500 g de pommes de terre farineuses (p.ex. bintjes)
  • 1 oignon
  • 1 boule de pâte à pizza au levain
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g d'origan frais
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de « Sal de Ibiza »
  • poivre
  • 40 g de farine
  • 4 dl de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre et sel (pour la sauce béchamel)
  • 50 g de Tiroler Speck en tranches
  • 500 g de pommes de terre farineuses (p.ex. bintjes)
  • 1 oignon
  • 1 boule de pâte à pizza au levain
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g d'origan frais
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de « Sal de Ibiza »
  • poivre
  • 40 g de farine
  • 4 dl de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre et sel (pour la sauce béchamel)

Commencez à cuisiner

15 min. + 25 min. de cuisson
1
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène (un roux), puis laissez cuire brièvement. Continuez à mélanger jusqu’à sentir l’odeur de biscuits frais. Ajoutez, petit à petit, le lait au roux et continuez à mélanger de façon à obtenir une sauce blanche liée, sans grumeaux. Assaisonnez la sauce de noix de muscade, poivre et sel.
2
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches ultrafines, éventuellement à l’aide d’une mandoline. Faites de même avec l’oignon, puis mélangez le tout avec 2 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du « Sal de Ibiza ».
3
Coupez le Tiroler Speck en allumettes.
4
Aplatissez la boule de pâte à pizza, puis faites-la précuire pendant 10 min. à 200 °C.
5
Enduisez le fond de pizza de sauce béchamel, puis garnissez du mélange pommes de terre et oignon et des allumettes de speck. Parsemez d’origan frais finement haché et ajoutez la feuille de laurier. Glissez la tarte salée dans le four et faites cuire ± 15 min.
1
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène (un roux), puis laissez cuire brièvement. Continuez à mélanger jusqu’à sentir l’odeur de biscuits frais. Ajoutez, petit à petit, le lait au roux et continuez à mélanger de façon à obtenir une sauce blanche liée, sans grumeaux. Assaisonnez la sauce de noix de muscade, poivre et sel.
2
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches ultrafines, éventuellement à l’aide d’une mandoline. Faites de même avec l’oignon, puis mélangez le tout avec 2 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du « Sal de Ibiza ».
3
Coupez le Tiroler Speck en allumettes.
4
Aplatissez la boule de pâte à pizza, puis faites-la précuire pendant 10 min. à 200 °C.
5
Enduisez le fond de pizza de sauce béchamel, puis garnissez du mélange pommes de terre et oignon et des allumettes de speck. Parsemez d’origan frais finement haché et ajoutez la feuille de laurier. Glissez la tarte salée dans le four et faites cuire ± 15 min.
Information nutritionnelle
C
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 672; énergie (kCal): 160; lipides (g): 6,9; acides gras saturés (g): 2,7; glucides (g): 18,8; sucres (g): 2; fibres (g): 1,4; protéines (g): 5; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 552,96
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 672; énergie (kCal): 160; lipides (g): 6,9; acides gras saturés (g): 2,7; glucides (g): 18,8; sucres (g): 2; fibres (g): 1,4; protéines (g): 5; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 552,96
Française
Fête des Mères
Diner
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Jambon Fumé | Speck Alto Adige | IGP
Taste of Inspirations Jambon Fumé | Speck Alto Adige | IGP
90 gr
3
89
Pommes de terre | Nicola
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
2
69
Oignons | Blancs | Filet
Delhaize Oignons | Blancs | Filet
400 gr
1
99
Pâte à pizza | Frais
Delhaize Pâte à pizza | Frais
260 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
09
Laurier feuilles
Delhaize Laurier feuilles
15 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
09
Epices | Origan
Santa Maria Epices | Origan
30 gr
6
15
Fleur de sel | Guérande
Delhaize Fleur de sel | Guérande
125 gr
3
55
Lait | Frais | Entier | Bio
Delhaize Lait | Frais | Entier | Bio
1 l
Bio
    2
    05
    Epices | Muscade | Moulue
    Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
    35 gr
    4
    99
    Epices | Tellicherry-Pepper | Noir | Moulin
    Santa Maria Epices | Tellicherry-Pepper | Noir | Moulin
    70 gr
    5
    99

    Ingrédients de base

    Huile d'olive | Extra vierge
    Delhaize Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    5
    85
    Epices | Tellicherry-Pepper | Noir | Moulin
    Santa Maria Epices | Tellicherry-Pepper | Noir | Moulin
    70 gr
    5
    99
    Farine | De blé 
    Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    39
    Beurre | Doux | Mini-portions
    Carlsbourg Beurre | Doux | Mini-portions
    16 x 12,5 gr
    7
    19
    Total:
    €33,48