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Résultats de la recherche recetteFisksúpa – soupe de poisson
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  • Fisksúpa – soupe de poisson

Fisksúpa – soupe de poisson

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Plat principal
Fisksúpa – soupe de poisson

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 700 g de dos de cabillaud
  • 1 kg de moules
  • 150 g de passe-pierres
  • 2 branches de céleri
  • 3 blancs de poireaux
  • 1/4 de céleri-rave
  • 2 oignons
  • 5 dl d'eau
  • 1 dl de vin blanc
  • 5 dl de bouillon de poulet (Fundo)
  • 30 g de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • de ciboulette
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Filet de Cabillaud | Islande

Delhaize

Filet de Cabillaud | Islande

3 × +/- 330 gr

+/-€24,24

Moules fraiches de Zélande | Super 60/70

Delhaize

Moules fraiches de Zélande | Super 60/70

1 kg

€5,25

Passe Pierre

Delhaize

Passe Pierre

2 × 100 gr

€6,58

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

Delhaize

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

1 pc

€1,59

Poireaux | Botte | Cat1

Delhaize

Poireaux | Botte | Cat1

1 pc

Petit lion, petit prix

€2,49

Celeri | Rave | Bio

Delhaize

Celeri | Rave | Bio

1 pc

Bio

€1,99

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

Chateau de la Roulerie

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50 cl

€34,99

Bouillon | Volaille | Bio

Maggi

Bouillon | Volaille | Bio

80 gr

Bio

€2,35

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

2 × 4 gr

€4,18

Epices | Ciboulette

Santa Maria

Epices | Ciboulette

2 gr

€2,95

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Contrex

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1 l

€4,69

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€89,00

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.  + 20 min. de cuisson

  1. Émincez les poireaux, taillez le céleri-rave épluché en petits dés et hachez 1 oignon. Faites-les revenir 5 min. à feu modéré dans une cocotte contenant le beurre fondu. Ajoutez le bouillon, l’eau, le laurier, du poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux. Laissez reposer 5 min., retirez le laurier et mixez finement.
  2. D’autre part, nettoyez les moules et mettez-les dans une petite cocotte avec le céleri émincé et 1 oignon haché. Couvrez et faites ouvrir à feu vif, en secouant de temps en temps (± 5 min.). Versez le jus dans un pichet et laissez-le décanter, puis versez-le doucement dans la soupe.
  3. Mettez les passe-pierres et le vin dans une petite sauteuse, posez le cabillaud coupé en tronçons par-dessus, couvrez et faites chauffer doucement. Retirez du feu quand le vin bout et laissez reposer 5 min. Poivre et salez.
  4. Dressez les morceaux de poisson avec les passe-pierres et les moules dans des assiettes creuses, versez la soupe bouillante par-dessus et servez sans attendre, saupoudré de ciboulette hachée.

Conseil culinaire

Au moment de servir, ajoutez éventuellement une lichette de crème et encore un tour de moulin à poivre.

Information nutritionnelle
Énergie: 339 kcal
Note
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Nordique
Sans gluten
Automne,Hiver
Plat principal
  • Fisksúpa – soupe de poisson

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Filet de Cabillaud | Islande

Delhaize

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3 × +/- 330 gr

+/-€24,24

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Delhaize

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1 kg

€5,25

Passe Pierre

Delhaize

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€6,58

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

Delhaize

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1 pc

€1,59

Poireaux | Botte | Cat1

Delhaize

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1 pc

Petit lion, petit prix

€2,49

Celeri | Rave | Bio

Delhaize

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1 pc

Bio

€1,99

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

Chateau de la Roulerie

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50 cl

€34,99

Bouillon | Volaille | Bio

Maggi

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80 gr

Bio

€2,35

Beurre | Salé

Paysan Breton

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125 gr

€2,39

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

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€4,18

Epices | Ciboulette

Santa Maria

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2 gr

€2,95

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Contrex

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1 l

€4,69

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€89,00