Filets de pangasius et écrevisses au curry léger

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez finement l’oignon et coupez la pomme (non-épluchée) en petits dés. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile.
2. 2
   Saupoudrez-les ensuite de curry, mélangez 1 min., puis ajoutez 25 cl d’eau, le fond de poisson en poudre et la crème. Mélangez et portez doucement à ébullition.
3. 3
   Coupez les filets de pangasius en deux, dans le sens de la longueur et pliez ensuite chaque moitié en deux, côté peau vers l’intérieur. Déposez-les dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 3 min. à feu très doux. Retournez le poisson, ajoutez les écrevisses et poursuivez la cuisson pendant 2 min. supplémentaires.
4. 4
   Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre hachée.
5. 5
   Servez chaud dans des assiettes creuses. Accompagnez de riz Impérial (recette à retrouver dans « accompagnements »)

1. 1
   Hachez finement l’oignon et coupez la pomme (non-épluchée) en petits dés. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile.
2. 2
   Saupoudrez-les ensuite de curry, mélangez 1 min., puis ajoutez 25 cl d’eau, le fond de poisson en poudre et la crème. Mélangez et portez doucement à ébullition.
3. 3
   Coupez les filets de pangasius en deux, dans le sens de la longueur et pliez ensuite chaque moitié en deux, côté peau vers l’intérieur. Déposez-les dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 3 min. à feu très doux. Retournez le poisson, ajoutez les écrevisses et poursuivez la cuisson pendant 2 min. supplémentaires.
4. 4
   Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre hachée.
5. 5
   Servez chaud dans des assiettes creuses. Accompagnez de riz Impérial (recette à retrouver dans « accompagnements »)