Filets de cuisse de lièvre facon tajine

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez les filets de lièvre en gros dés et hachez l’oignon. Faites-les revenir à feu vif dans une cocotte contenant l’huile chaude et le beurre; salez et poivrez. Lorsque la viande a pris des couleurs, arrosez d’eau chaude et ajoutez le ras-el-hanout. Couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu très doux.
2. 2
   Ajoutez le safran, ainsi que les navets épluchés et coupés en quartiers. Laissez mijoter 10 min. puis joignez les panais épluchés et coupés en demi-rondelles, le miel et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant 20 min., jusqu’à ce que la viande et les légumes soient fondants.
3. 3
   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du couscous ou du pain.

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   Coupez les filets de lièvre en gros dés et hachez l’oignon. Faites-les revenir à feu vif dans une cocotte contenant l’huile chaude et le beurre; salez et poivrez. Lorsque la viande a pris des couleurs, arrosez d’eau chaude et ajoutez le ras-el-hanout. Couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu très doux.
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   Ajoutez le safran, ainsi que les navets épluchés et coupés en quartiers. Laissez mijoter 10 min. puis joignez les panais épluchés et coupés en demi-rondelles, le miel et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant 20 min., jusqu’à ce que la viande et les légumes soient fondants.
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   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du couscous ou du pain.