Filet pur de bœuf et risotto à la truffe
Facile, < 30 min.
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Rappel de produit :«Depo-Ei CV» la présence possible de SalmonellaEn savoir plus >
Filets d’églefin au vert
Assez facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 800 g de filets d’églefin
- 1 échalote
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 dl de vin blanc
- 4 dl de fond de poisson
- 20 g de beurre
- 4 c à s d’huile d’olive
- 100 g d'un mélange d'herbes fraîches au choix (épinards, estragon, basilic Pistou, cerfeuil, persil plat, aneth, oseille ...)
- 1 gousse d'ail
- quelques herbes fraîches supplémentaires (pour la décoration)
- 800 g de filets d’églefin
- 1 échalote
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 dl de vin blanc
- 4 dl de fond de poisson
- 20 g de beurre
- 4 c à s d’huile d’olive
- 100 g d'un mélange d'herbes fraîches au choix (épinards, estragon, basilic Pistou, cerfeuil, persil plat, aneth, oseille ...)
- 1 gousse d'ail
- quelques herbes fraîches supplémentaires (pour la décoration)
Commencez à cuisiner
15 min. + 12 min. de cuisson
1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Cuisez les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante.
3
Pendant ce temps, versez la moitié d’huile dans un plat à four et disposez-y l'églefin coupé en morceaux. Salez et poivrez. Cuisez 10 à 12 min. au four, puis couvrez et laissez reposer.
4
Faites revenir l’échalote hachée et la gousse d’ail pressée à feu doux, dans un poêlon contenant l'autre moitié d’huile. Après 5 min., versez le vin blanc et le fond de poisson. Laissez mijoter 5 min. à feu modéré. Assaisonnez et ajoutez les herbes. Laissez mijoter 1 min. Versez dans le bol du blender, ajoutez le beurre et mixez finement.
5
Disposez le poisson et les pommes de terre dans un grand plat et arrosez-les avec la sauce. Décorez de quelques herbes fraîches et servez.
1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Cuisez les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante.
3
Pendant ce temps, versez la moitié d’huile dans un plat à four et disposez-y l'églefin coupé en morceaux. Salez et poivrez. Cuisez 10 à 12 min. au four, puis couvrez et laissez reposer.
4
Faites revenir l’échalote hachée et la gousse d’ail pressée à feu doux, dans un poêlon contenant l'autre moitié d’huile. Après 5 min., versez le vin blanc et le fond de poisson. Laissez mijoter 5 min. à feu modéré. Assaisonnez et ajoutez les herbes. Laissez mijoter 1 min. Versez dans le bol du blender, ajoutez le beurre et mixez finement.
5
Disposez le poisson et les pommes de terre dans un grand plat et arrosez-les avec la sauce. Décorez de quelques herbes fraîches et servez.
Information nutritionnelle
Énergie: 428 kcal
Note
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Sans gluten
Fête des Mères
Plat principal
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
d'un mélange d'herbes fraîches au choix (épinards, estragon, basilic Pistou, cerfeuil, persil plat, aneth, oseille ...)
100 g
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