Filet de merlan, salade croquante et crème au wasabi

Commencez à cuisiner

1. 1
   Nettoyez la salicorne en veillant à retirer le pied trop dur (le bois) et les éventuels morceaux noircis. Lavez et mettez le tout de côté.
2. 2
   Lavez les mange-tout et découpez-les en lamelles d’environ 5 mm de large.
3. 3
   Effeuillez l’aneth après avoir réservé 4 têtes pour la décoration. Ciselez grossièrement le reste.
4. 4
   Mélangez l’aneth hachée, les mange-tout et la salicorne. Ajoutez l'huile d’olive, poivrez et mélangez soigneusement.
5. 5
   Déposez les filets de poisson dans un plat en verre. Pressez le citron vert sur leur chair et poivrez. Faites cuire au micro-ondes pendant environ 2 min. (la chair du poisson doit se détacher facilement).
6. 6
   Mélangez la crème et le wasabi avec une pincée de sel.
7. 7
   Dressez chaque assiette avec une portion de salade croquante et un filet de poisson. Entourez d’un trait de sauce et décorez d’un brin d’aneth.
8. 8
   Servez avec des toasts de pain noir.

1. 1
   Nettoyez la salicorne en veillant à retirer le pied trop dur (le bois) et les éventuels morceaux noircis. Lavez et mettez le tout de côté.
2. 2
   Lavez les mange-tout et découpez-les en lamelles d’environ 5 mm de large.
3. 3
   Effeuillez l’aneth après avoir réservé 4 têtes pour la décoration. Ciselez grossièrement le reste.
4. 4
   Mélangez l’aneth hachée, les mange-tout et la salicorne. Ajoutez l'huile d’olive, poivrez et mélangez soigneusement.
5. 5
   Déposez les filets de poisson dans un plat en verre. Pressez le citron vert sur leur chair et poivrez. Faites cuire au micro-ondes pendant environ 2 min. (la chair du poisson doit se détacher facilement).
6. 6
   Mélangez la crème et le wasabi avec une pincée de sel.
7. 7
   Dressez chaque assiette avec une portion de salade croquante et un filet de poisson. Entourez d’un trait de sauce et décorez d’un brin d’aneth.
8. 8
   Servez avec des toasts de pain noir.