Cœur de cabillaud, tomates cerises confites et sablés au parmesan
Assez facile, < 30 min.
Carpaccio de thon fumé à la thaïlandaise
Facile
< 30 min.
2/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 c à c de fish sauce
- 2 bâtons de citronnelle thaï
- 400 g de tranches de thon fumé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- fleur de sel
- 2 citrons verts
- poivre
- 1 piment rouge doux
- 1 c à c de fish sauce
- 2 bâtons de citronnelle thaï
- 400 g de tranches de thon fumé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- fleur de sel
- 2 citrons verts
- poivre
- 1 piment rouge doux
Commencez à cuisiner
1
Equeutez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
2
Coupez-le très finement.
3
Coupez les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
4
Retirez les feuilles extérieures trop dures pour ne garder que le cœur tendre.
5
Coupez en très fines lamelles.
6
Pelez un citron vert (lime) à vif et réservez les quartiers.
7
Pressez le jus du second dans un bol.
8
Ciselez la coriandre fraîche grossièrement après avoir gardé quatre têtes pour la décoration.
9
Ajoutez la fish sauce au jus de citron, salez et poivrez.
10
Dressez chaque assiette avec une portion de carpaccio de thon fumé disposé en rosace.
11
Répartissez une portion de sauce et parsemez des différentes herbes.
12
Décorez d’un brin de coriandre et servez immédiatement avec des toasts de pain complet ou des nans (petits pains indiens) à la coriandre.
1
Equeutez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
2
Coupez-le très finement.
3
Coupez les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
4
Retirez les feuilles extérieures trop dures pour ne garder que le cœur tendre.
5
Coupez en très fines lamelles.
6
Pelez un citron vert (lime) à vif et réservez les quartiers.
7
Pressez le jus du second dans un bol.
8
Ciselez la coriandre fraîche grossièrement après avoir gardé quatre têtes pour la décoration.
9
Ajoutez la fish sauce au jus de citron, salez et poivrez.
10
Dressez chaque assiette avec une portion de carpaccio de thon fumé disposé en rosace.
11
Répartissez une portion de sauce et parsemez des différentes herbes.
12
Décorez d’un brin de coriandre et servez immédiatement avec des toasts de pain complet ou des nans (petits pains indiens) à la coriandre.
Information nutritionnelle
Énergie: 74 kcal
Note
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Asiatique
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Lunch
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé
75 gr
€2,19
Delhaize
Dos de thon à nageoires jaunes
3 × +/- 180 gr
+/-€34,56
Delhaize
Coriandre | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Delhaize
Citron vert | 1 pc
1 pc
€0,59
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Ingrédients de base
Delhaize
Fleur de sel | Guérande
125 gr
€3,55
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
