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  • Carpaccio de thon fumé à la thaïlandaise

Carpaccio de thon fumé à la thaïlandaise

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

2 sur 5
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Lunch
Carpaccio de thon fumé à la thaïlandaise

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c à c de fish sauce
  • 2 bâtons de citronnelle thaï
  • 400 g de tranches de thon fumé
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • fleur de sel
  • 2 citrons verts
  • poivre
  • 1 piment rouge doux

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

75 gr

€2,15

portions de thon pacifique MSC

Delhaize

portions de thon pacifique MSC

700 gr

€13,96

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Citron vert | 1 pc

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Ingrédients de base

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€19,94

Commencez à cuisiner

  1. Equeutez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
  2. Coupez-le très finement.
  3. Coupez les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
  4. Retirez les feuilles extérieures trop dures pour ne garder que le cœur tendre.
  5. Coupez en très fines lamelles.
  6. Pelez un citron vert (lime) à vif et réservez les quartiers.
  7. Pressez le jus du second dans un bol.
  8. Ciselez la coriandre fraîche grossièrement après avoir gardé quatre têtes pour la décoration.
  9. Ajoutez la fish sauce au jus de citron, salez et poivrez.
  10. Dressez chaque assiette avec une portion de carpaccio de thon fumé disposé en rosace.
  11. Répartissez une portion de sauce et parsemez des différentes herbes.
  12. Décorez d’un brin de coriandre et servez immédiatement avec des toasts de pain complet ou des nans (petits pains indiens) à la coriandre.

Conseil culinaire

  • Il est important de retirer les graines du piment car ce sont ces dernières qui piquent le plus. Pensez également à vous laver les mains directement après avoir nettoyé ce piment afin d’éviter tout problème en cas de contact avec les yeux. Vous trouverez le thon fumé dans le même rayon que le saumon fumé. Pour varier les plaisirs, testez également cette recette avec les filets d’espadon fumé.
  • Le « plus » nutritionnel : Cette entrée à la fois hyper légère en calories et en graisses et facile à digérer est une bonne source de vitamine A et de sélénium.
Information nutritionnelle
Énergie: 74 kcal
Note
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Asiatique
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Lunch
  • Carpaccio de thon fumé à la thaïlandaise

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

75 gr

€2,15

portions de thon pacifique MSC

Delhaize

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700 gr

€13,96

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Citron vert | 1 pc

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Ingrédients de base

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€19,94