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Résultats de la recherche recetteEscalopes de porc croustillantes et beurre blanc à la bière Hof Ten Dormael
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  • Escalopes de porc croustillantes et beurre blanc à la bière Hof Ten Dormael
    C

Escalopes de porc croustillantes et beurre blanc à la bière Hof Ten Dormael

Escalopes de porc croustillantes et beurre blanc à la bière Hof Ten DormaelC
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
2 Portions
  • 2 escalopes de porc "Brunir et servir"
  • 1 œuf
  • 1/2 laitue romaine
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 10 g de ciboulette
  • 5 brins de thym
  • 1 brin de romarin
  • 10 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 1 bouteille de 33 cl de bière "Saison" Hof Ten Dormael
  • 100 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • poivre
  • fleur de sel
  • 2 escalopes de porc "Brunir et servir"
  • 1 œuf
  • 1/2 laitue romaine
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 10 g de ciboulette
  • 5 brins de thym
  • 1 brin de romarin
  • 10 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 1 bouteille de 33 cl de bière "Saison" Hof Ten Dormael
  • 100 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d’huile d’olive

Commencez à cuisiner

: 25 min.
1
Poivrez et salez les escalopes de porc. Passez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans l’œuf battu avec du poivre et du sel. Pour finir, passez-les dans la chapelure. Laissez reposer au frigo.
2
Hachez finement les échalotes et mettez-les dans un poêlon avec du laurier, du poivre, une gousse d'ail hachée, le romarin et 2 brins de thym. Ajoutez la bière "Saison" Hof Ten Dormael et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il vous en reste ± ⅓. Passez au chinois, puis ajoutez la crème et le beurre jusqu'à obtention d’une une sauce épaissie. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron, puis joignez la ciboulette finement ciselée.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de porc pendant ± 1 min. 30’ par face. Ajoutez un peu de thym et d'ail pour la saveur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Hachez très finement la laitue. Dressez les escalopes sur les assiettes, entourez-les de sauce et terminez avec un peu de fleur de sel, du poivre, la laitue et 1 quartier de citron. Accompagnez de pommes de terre nature et d’un légume vert.
5
Astuce : Essayez de toujours laisser reposer au frigo tout ce que vous panez : la croûte sera bien figée et plus croustillante.
1
Poivrez et salez les escalopes de porc. Passez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans l’œuf battu avec du poivre et du sel. Pour finir, passez-les dans la chapelure. Laissez reposer au frigo.
2
Hachez finement les échalotes et mettez-les dans un poêlon avec du laurier, du poivre, une gousse d'ail hachée, le romarin et 2 brins de thym. Ajoutez la bière "Saison" Hof Ten Dormael et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il vous en reste ± ⅓. Passez au chinois, puis ajoutez la crème et le beurre jusqu'à obtention d’une une sauce épaissie. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron, puis joignez la ciboulette finement ciselée.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de porc pendant ± 1 min. 30’ par face. Ajoutez un peu de thym et d'ail pour la saveur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Hachez très finement la laitue. Dressez les escalopes sur les assiettes, entourez-les de sauce et terminez avec un peu de fleur de sel, du poivre, la laitue et 1 quartier de citron. Accompagnez de pommes de terre nature et d’un légume vert.
5
Astuce : Essayez de toujours laisser reposer au frigo tout ce que vous panez : la croûte sera bien figée et plus croustillante.
Information nutritionnelle
C
Par 100 g : Énergie : 212 kcal - Lipides : 12 g - Glucides : 16 g - Fibres : 1,9 g - Protéines : 8,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 212 kcal - Lipides : 12 g - Glucides : 16 g - Fibres : 1,9 g - Protéines : 8,1 g
Plat principal

Ingrédients pour 2 personnes

Montrer:

échalote
2

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Ciboulette
10 g

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Thym
5 brins

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Romarin
1 brin

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Farine
100 g

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Chapelure
200 g

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Poivre

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Fleur de sel

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oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
365 oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
12 pc
  • little-lione.external.82792960.svg
2
59
Laitue romaine | Emballée
Delhaize Laitue romaine | Emballée
1 pc
3
39
Citron | 1 pc
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
0
69
Crème | Epaisse | 30% M.G.
Delhaize Crème | Epaisse | 30% M.G.
200 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
35
Bière d'abbaye | Blonde | 6,6% alc | Bouteille
Leffe Bière d'abbaye | Blonde | 6,6% alc | Bouteille
8 x 33 cl
2+1 gratis
  • recycle.external.f9bb4cad.svg
9
35

Ingrédients de base

Ail | Filet | Bio
Delhaize Ail | Filet | Bio
2 × 100 gr
Bio
    1
    29
    Beurre de laiterie
    Delhaize Beurre de laiterie
    250 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    25
    Huile d'Olive | Culinaire
    Delhaize Huile d'Olive | Culinaire
    1 l
    • little-lione.external.82792960.svg
    7
    99
    Total:
    €17,37