Empanadas aux fraises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez la farine et le sucre fin dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et effritez le tout du bout des doigts, comme pour faire un crumble. Quand l’ensemble est régulier, ajoutez 4 cl d’eau et la moitié de l’œuf battu (gardez bien le reste de l’œuf, vous allez en avoir besoin !). Mélangez, puis déposez sur le plan de travail fariné et pétrissez ± 4 min. (ajoutez 1 ou 2 c. à s. d’eau si nécessaire). Enveloppez la pâte de film fraîcheur et laissez reposer 1 h au frais, mais pas au frigo.
2. 2
   Équeutez les fraises et coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir à bon feu, dans une grande poêle, avec la confiture, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et égoutter dans une passoire.
3. 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez finement la pâte au rouleau, sur le plan de travail fariné. Découpez en ronds de 12 cm de diamètre. Badigeonnez la moitié du pourtour des ronds de pâte avec l’œuf battu. Ajoutez une bonne cuillère de compote de fraises bien égouttée au milieu et repliez la pâte. Soudez les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. Déposez les empanadas sur la grille du four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec le reste d’œuf battu et saupoudrez avec le sucre de canne.
4. 4
   Faites dorer 20 min. au four. Laissez refroidir sur une grille. Évitez de les transporter dans un récipient hermétique, elles pourraient ramollir. Préférez un simple emballage en papier cuisson.

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   Mettez la farine et le sucre fin dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et effritez le tout du bout des doigts, comme pour faire un crumble. Quand l’ensemble est régulier, ajoutez 4 cl d’eau et la moitié de l’œuf battu (gardez bien le reste de l’œuf, vous allez en avoir besoin !). Mélangez, puis déposez sur le plan de travail fariné et pétrissez ± 4 min. (ajoutez 1 ou 2 c. à s. d’eau si nécessaire). Enveloppez la pâte de film fraîcheur et laissez reposer 1 h au frais, mais pas au frigo.
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   Équeutez les fraises et coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir à bon feu, dans une grande poêle, avec la confiture, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et égoutter dans une passoire.
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   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez finement la pâte au rouleau, sur le plan de travail fariné. Découpez en ronds de 12 cm de diamètre. Badigeonnez la moitié du pourtour des ronds de pâte avec l’œuf battu. Ajoutez une bonne cuillère de compote de fraises bien égouttée au milieu et repliez la pâte. Soudez les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. Déposez les empanadas sur la grille du four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec le reste d’œuf battu et saupoudrez avec le sucre de canne.
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   Faites dorer 20 min. au four. Laissez refroidir sur une grille. Évitez de les transporter dans un récipient hermétique, elles pourraient ramollir. Préférez un simple emballage en papier cuisson.